Formulación de una harina libre de gluten compuesta de harina de semilla de chia (Salvia hispanica) y harina de yuca (Manihot esculenta) con base en dos tamaños de particula a nivel laboratorio.
Autor principal: | Marckwordt Aguilar, María Alexandra |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2021.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
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