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1
Quimica de los alimentos
por Badui Dergal, S.
Publicado 2006
Libro
2
FLAVOR ENCAPSULATION : A CONVERGENCE OF SCIENCE AND ART.
Artículo
3
Analisis de los constituyentes volatiles del aroma en el jugo de naranja dulce. III. Distribucion entre la pulpa y el suero del jugo.
Libro
4
Flavores de los alimentos biología y química
por Fisher, Carolyn
Publicado 1997
Libro
5
Fisiología del gusto con una lectura de Roland Barthes
por Brillat-Savarin, Anthelme
Publicado 1978
Libro
6
Fisiología del gusto o meditaciones de gastronomía trascendente
por Brillat-Savarin, Anthelme
Publicado 1964
Libro
7
Flavor research, recent advances
Publicado 1981
Libro
8
Flavor Quality objetive Measurement
Publicado 1977
Libro
9
Fenaroli's handbook of flavor ingredients /
por Furia, Thomas E., Fenaroli, Giovanni
Publicado 1971
Libro
10
Flavor
Libro
11
Flavor of foods and beverages : chemistry and technology /
por Charalambous, George
Publicado 1978
Libro
12
Flavor technology : profiles, products, applications /
por Heath, Henry B., Heath, Henry B.
Publicado 1978
Libro
13
Symposium on Foods : the chemistry and physiology of flavors : the fourth in a series of symposia on foods held at Oregon State University /
por Schultz, Harold William 1910-
Publicado 1967
Libro
14
Progress in flavour research /
por Land, Derek Gordon
Publicado 1979
Libro
15
Handbook of flavor characterization : sensory analysis, chemistry, and physiology /
por Deibler, Kathryn Diane 1973-
Publicado 2004
Libro
16
Comparación de la percepción de la intensidad y el agrado por el sabor dulce entre los diabéticos y los no diabéticos, utilizando alimentos modelo /
por Pineda Castro, María Lourdes
Publicado 2007
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Tesis Libro
17
Evaluación de la percepción de la intensidad de estímulos ácidos, salados, dulces y amargos en relación con el tiempo de exposición, la concentración de los estímulos, la complejidad de la matriz y el agrado /
Tesis Libro
18
Efecto de la exposición a los sabores básicos sobre la percepción de su intensidad /
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Tesis Libro
19
Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas /
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Tesis Libro
20
Claves de la alimentación /
Artículo
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