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Tecnología de productos horneados : nivel microindustrial /
Bibliographic Details
Main Author:
Dueñas-Gallegos, Claudia
Other Authors:
Navarrete-López, Andrés
(creador)
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
México :
Instituto Politécnico Nacional,
2000.
Edition:
Primera edición
Subjects:
Pan
>
Tecnología
Productos
>
Tecnología
Panaderías
>
Tecnología
Panaderías
>
Productos
Materias primas
Maquinaria
Alimentos
>
Deterioro
Horneado
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