Estudio del proceso para la elaboración de jugo clarificado de mora por microfiltración tangencial /

Estudio del proceso para la elaboración de jugo clarificado de mora por microfiltración tangencial /

Se estudió el proceso de elaboración de jugo de mora clarificado a partir de mora costarricense de la variedad Vino con espinas (Rubus adenotrichous), mediante la aplicación de la microfiltración tangencial (MFT), empleando una membrana cerámica y un equipo piloto. Se determinó el efecto de di...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Montero Barrantes, Manuel Eduardo 1984- (Autor/a)
Otros Autores: Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, C.R., 2008.
Materias:
MORAS
JUGOS DE FRUTAS > FABRICACION
Acceso en línea:ver documento en repositorio

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