Produccion de almidon de banano por metodo enzimatico /
Este proyecto es un estudio básico a escala de laboratorio que plantea la posibilidad de utilizar la pectólisis enzimática como medio para permitir una fácil extracción de almidón a partir de banano verde. Se utilizó la viscosidad y la cantidad de líquido extraído al banano como variables d...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
1979.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en repositorio |