Handbook of flavor characterization : sensory analysis, chemistry, and physiology /
Autor principal: | Deibler, Kathryn Diane 1973- (Editor/a) |
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Otros Autores: | Delwiche, Jeannine 1967- (Editor/a) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
New York :
Marcel Dekker, Inc.,
c2004.
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Colección: | Food Science and Technology
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Materias: |
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