Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /

Código QR

Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Coenders, A. (Autor, Autor/a)
Otros Autores:	Sanz López, Ester (Traductor, Traductor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., impresión 1996.
Materias:	ALIMENTOS COCINA ALIMENTOS > ANALISIS ALIMENTOS > COMPOSICION INDUSTRIAS ALIMENTICIAS

Ejemplares similares

Quimica culinaria : Estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados
por: Coenders, A.
Publicado: (2004)

Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durantes y después de cocinados.
por: Coenders, A.
Publicado: (2011)

Ciencia y tecnología culinaria /
por: Bello Gutiérrez, José
Publicado: (1998)

La química en el arte de cocinar química descriptiva culinaria
por: Pérez Fierros, Ana María
Publicado: (2007)

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (1990)

Química de los alimentos /
por: Primo Yúfera, Eduardo, et al.
Publicado: (1997)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (1993)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (2006)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2013)

Química de los alimentos /
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (2000)

Fennema química de los alimentos /
por: Damodaran, Srinivasan
Publicado: (2008)

Ciencia, tecnología e industria de alimentos
Publicado: (2008)

Manual de Industrias alimentarias
Publicado: (1986)

Tablas de composición para platos cocinados /
por: Bello Gutiérrez, José, et al.
Publicado: (1998)

Manual de química y bioquímica de los alimentos /
por: Coultate, Tom P., et al.
Publicado: (1998)

The world of ingredients : the journal of the practicing food technologist.
Publicado: (1994)

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2013)

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (1993)

Importancia del etiquetado nutricional, con énfasis en grasa y colesterol, en las prácticas de compra de los consumidores adultos del área metropolitana de San José
por: Brender Bitterman, Jenny, et al.
Publicado: (1999)

CIENCIA, TECNOLOGÍA E INDUSTRIA DE ALIMENTOS
por: Editor, - | Cuéllar, Nidia Alba | Editores Grupo Latino, - | Alba, Carlos Augusto
Publicado: (2008)

Química agroindustrial I /
por: Alvarado Montero, Hermes 1987-
Publicado: (2020)

Fundamentos de ciencia de los alimentos /
por: Vaclavik, Vickie A., et al.
Publicado: (1998)

Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales /
por: Schuphan, Werner
Publicado: (1968)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (1981)

Química de los alimentos /
Publicado: (2006)

Química de los alimentos
Publicado: (2000)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (1982)

Iniciación en las técnicas culinarias /
por: Martínez de Flores Escobar, Graciela, 1924-
Publicado: (2008)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
por: Wong, Dominic W. S., et al.
Publicado: (1995)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
por: Wong, Dominic W. S.
Publicado: (1995)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
por: Wong, Dominic W. S.
Publicado: (1995)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
por: Wong, Dominic W. S.
Publicado: (1995)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría
por: Wong, Dominic W. S.
Publicado: (1995)

Alimentos. Química de sus componentes /
por: Coultate, T.P.
Publicado: (1984)

Estudio técnico y económico para la fortificación de consomés deshidratados con diferentes fuentes de hierro y vitaminas del complejo B.
por: Vásquez López, Barony Alfredo
Publicado: (1998)

Understanding food : principles and preparation /
por: Brown, Amy Christine
Publicado: (2019)

Understanding food : principles and preparation /
por: Brown, Amy Christine, et al.
Publicado: (2015)

Principios de ingeniería aplicados a alimentos /
por: Alvarado, Juan de Dios, et al.
Publicado: (1996)

Informe final del EPS realizado en Industrias alimentarias Kern's durante el período comprendido del 1 de enero al 30 de junio 2019.
por: Calvo Grajeda, Madelin Andrea
Publicado: (2019)

Diccionario de ingredientes alimentarios /
por: Igoe, Robert S.
Publicado: (1998)