Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración /
Autor principal: | Caamaño Villafranca, Julia 1997- (Autor/a) |
---|---|
Otros Autores: | Araya Morice, Adriana 1986- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2022.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Ejemplares similares
-
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
por: Cortés Zúñiga, Natalia 1998-
Publicado: (2022) -
Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido /
por: Soto Valerio, Miguel Angel 1983-
Publicado: (2016) -
Análisis bacteriológico de embutidos crudos tipo longaniza y chorizo a nivel de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
por: Girón Recinos, Romeo Arturo
Publicado: (1986) -
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
por: Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado: (2018) -
Determinación y Comparación de la calidad Microbiológica de Chorizos Artesanales e Industriales
por: Correa Díaz, José Luis
Publicado: (2000)