Determinación de la calidad microbiológica de escabeche comercializado en los supermercados del Distrito Dos de la Zona Metropolitana de San Salvador /
Marco teórico: Definición de hortalizas, Definición de escabeche, Materias primas utilizadas en la elaboración de escabeche, Contaminación de los alimentos, Conservación de alimentos, Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA's), B...
Autor principal: | Guzmán Alvarez, Zaida Griselda (autor) |
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Otros Autores: | González de Díaz, Coralia de los Angeles (asesora) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
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