Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Avellán Osuna, Karla Lucrecia
Otros Autores:	Cisneros Mairena, Brenda de los Ángeles
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	León, Nic. : UNAN
Materias:	1. GALLETAS 2. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -TESIS -1995

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados : un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /
por: Manley, Duncan J. R. 1938-, et al.
Publicado: (1989)

Estimación de la vida útil de una galleta elaborada a base de frijol (Phaseolus vulgaris) por medio de un estudio de almacenamiento /
por: Soto Chaves, Yadira, et al.
Publicado: (2008)

Sustitucion parcial de la harina de trigo en la galleta popular en Costa Rica /
por: Herrera Vargas, Rosario, et al.
Publicado: (1981)

Hábitos de consumo e imágenes asociadas de la galleta dulce popular en Costa Rica : no. 2 /
por: Aguilar Villarreal, Fernando
Publicado: (1983)

La Industria moderna de galletas y pastelería
por: Gianola, G
Publicado: (1980)

Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. Un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos /
por: Manley, Duncan J. R.
Publicado: (1989)

Estudio de pre-factibilidad para instalar una planta de galletas de soda /
por: Flores Ortiz, Juan Antonio
Publicado: (1992)

Efectos negativos de la demanda cruzada, sobre las ventas de un producto de consumo popular tradicional, galletas Pozuleo /
por: Ruiz Conejo, Alexander, et al.
Publicado: (1981)

Análisis y diseño del proceso integrado de planeamiento y control de producción y suministro de materias primas para una fábrica de galletas /
por: Garrido Sandino, Luis, et al.
Publicado: (1988)

Plan de negocio para la producción y comercialización de galletas nutritivas a base de semillas nicaragüenses chía, maní, y ajonjolí producidas en el municipio de La Trinidad-Estelí 2021-2025
por: García Guardián, Francis Jamaly, et al.
Publicado: (2020)

Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de soya.
por: Oconor Mendoza, Johana
Publicado: (2008)

Procesos y características en la elaboración de galleta dulce popular en Costa Rica /
por: Arias Molina, Luis Fernando, et al.

Determinación de las concentraciones de calcio, fósforo y ácido fólico en una galleta dulce elaborada con harina de macal (Xanthosoma violaceum) en comparación con una galleta dulce elaborada con harina de trigo (Triticum aestivum) /
por: Sánchez López, Marvin Manolo
Publicado: (2014)

Elaboración de galletas enriquecidas con semilla de jícaro y soya para incrementar el contenido proteíco.
por: Cuadra Bolaños, Jennifer de los Ángeles.
Publicado: (2012)

Asistencia técnica para la elaboración de galletas fortificados con harina de moringa (Moringa oleifera) en la facultad de ciencias químicas de la UNAN, LEÓN /
por: Erazo Santos, Cristian Balmore
Publicado: (2018)

Analisis de la aptitud de trigos pan para la elaboracion de galletitas y bizcochuelos
por: Moiraghi, M.=700 1 Ribotta, P.D.

Producción y comercialización de las galletas y caramelos Pascual
por: Rivera, Silka
Publicado: (1987)

Plan de negocio, para la creación de una empresa comercializadora de galletas a base de banano en la ciudad de Estelí, del período 2019-2021
por: Castillo Rodríguez, Ana Vanessa, et al.
Publicado: (2019)

Evaluación de la influencia de las masas crudas moldeadas, rociado de aceite y número de galletas en el peso neto final de dos tipos de galletas preempacadas; aplicando la norma técnica DGNTI-COPANIT 421-98 en una empresa manufacturera en Panamá
por: Vega, Ileana
Publicado: (2008)

Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas /
por: García Velásquez, Eva Luz 1982-
Publicado: (2015)

Desarrollo de galletas populares con sustitución parcial de la harina de trigo por harina de arroz /
por: González V., José
Publicado: (1979)

MEDICION INSTRUMENTAL DEL COLOR EN GALLETITAS DULCES DE TRITICALE : INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE CENIZAS.
por: RIBOTTA, P.

Obtención a nivel laboratorio de fibra alimentaria de los desechos orgánicos del banano (Musa x paradisiaca) provenientes de una fábrica de alimentos y su aceptabilidad como materia prima en la producción de galletas.
por: Castellanos Bonilla, Reina Eirene
Publicado: (2021)

Sustitución parcial de harina de trigo por harina de soya en la galleta dulce popular de Costa Rica : número 3 /
por: Aguilar Villarreal, Fernando
Publicado: (1983)

Evaluación de las influencia de las masas crudas moldeadas, rociado de aceite y número de galletas preempacadas; aplicando la norma técnica DGNTI- COPANIT 421-98 en una empresa manufacturera en Panamá /
por: Vega, Ileana
Publicado: (2008)

Elaboración de galleta utilizando una mezcla de harina de trigo y harina de plátano / Heidi Selenia López Medina, Karla Vanessa Ramírez Delgado, María Inés Sáenz Martínez
por: López Medina, Heidi Selenia

Elaboración de galleta de semilla de jícaro sabanero (crescentia alata) realizado en la planta piloto Mauricio Díaz Müller / Hazzell Carolina Aragón García, Reyna del Rosario Corea Sandoval
por: Aragón García, Hazzell Carolina

Desarrollo y evaluación de galletas nutritivas dirigidas a personas en edades escolares y adolescentes para la panadería "Corazón de oro" de la ciudad de Masaya en el período abril-agosto 2015 / José David Díaz Vanegas, Kenia Suyen Huete Calero
por: Díaz Vanegas, José David

Propuesta de mejora a la estrategia de mercadeo para la empresa de galletas Jomar /
por: Sanabria Sagel, Marisol 1985-
Publicado: (2016)

Diseño de investigación para la obtención a nivel laboratorio de fibra alimentaria de los desechos orgánicos del banano (Musa X paradisíaca) provenientes de una fábrica de alimentos y su aceptabilidad como materia prima en la producción de galletas.
por: Castellanos Bonilla, Reina Eirene
Publicado: (2020)

Elaboración de galletas dulces a partir de harina entera de sorgo blanco de a variedad nicaragüense INTA-CNIA como alternativa tecnológica
por: Membreño Ortiz, Silvio Rafael, et al.
Publicado: (2012)

Posibilidades de la sustitución parcial de harina de trigo en la galletería comercial : avance número 5 /
por: Chacón M., Marcia
Publicado: (1984)

DESARROLLO DE GALLETITAS CON LACTOSUERO.
por: JIMENEZ, P. L.

Elaboración de galletas nutritivas a base de harina bicompuesta (Avena y amaranto) y tricompuesta (Avena, amaranto y arroz,) dando valor agregado a la producción agrícola de cereales y pseudocereal en Nicaragua / Dalesky Noemi Aguilera Antón e Isamar Valeska López Gómez
por: Aguilera Antón, Dalesky Noemi

Diseño de investigación para la formulación de una galleta fortificada sin gluten de harina de quínoa (Chenopodium quinoa) y harina de ajonjoli (Sesamum indicum L.) sabor a chocolate.
por: Acevedo Proaño, Karen Sofía
Publicado: (2022)

Formulación de galletas a partir de la mezcla de harina de pulpa y cáscara de limón misionero (Citrus x taitensis), harina de proteína texturizada de soya y harina de trigo.
por: Paz Girón, Guillermo Antonio
Publicado: (2019)

Comparación entre el método de Estimación matemática y el método de Calorimetría para determinar el contenido energético del subproducto de galleta y de panadería para la alimentación de cerdos en desarrollo.
por: Batres Gracias, Rodrigo Antonio
Publicado: (2004)

INVESTIGACIoN DE MERCADO SOBRE LA PRESENCIA Y ACEPTACIoN DE UN GRUPO DE MARCAS RELACIONADAS EN CONFITERIA, CHOCOLATERIA Y GALLETAS, EN LA RUTA 18 DEL AREA METROPOLITANA DE SAN JOSE EN LA EMPRESA MERCASA /
por: PEÑATE VEGA, CARMEN ELENA
Publicado: (2003)

Elaboración de normas de proceso y especificaciones de calidad de la galleta nutritiva elaborada en la planta piloto "Mauricio Díaz Müller" / Karla Lucrecia Avellán Osuna, Brenda de los Ángeles Cisneros Mairena

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