Evaluación de la viabilidad del uso de la harina de sorgo como sustituto de la harina de trigo en la producción de galletas, en la ciudad de Estelí, Nicaragua
Evalúa la factibilidad técnica del uso de la harina de sorgo blanco como sustituto de la harina de trigo en la producción de galletas, caracteriza la materia prima en términos de composición química, compra los efectos de los niveles de inclusión de la harina de sorgo en la formulación de la...
Autores principales: | Arvizú Aráuz, Xiomara Lisseth, Maradiaga Vanegas,Elba Marcela, Mozón Castillo Karen Judith |
---|---|
Otros Autores: | Tutor: Blandón Navarro, Sandra Lorena |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Estelí
UNI
2019
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Evaluación de la viabilidad del uso de la harina de sorgo como sustituto de la harina de trigo en la producción de galletas, en la ciudad de Estelí, Nicaragua
por: Arvizú Aráuz, Xiomara Lisseth, et al.
Publicado: (2019) -
Evaluación de la viabilidad del uso de la harina de sorgo como sustituto de la harina de trigo en la producción de galletas, en la ciudad de Estelí, Nicaragua
por: Arvizú Aráuz, Xiomara Lisseth, et al.
Publicado: (2019) -
Sustitucion parcial de la harina de trigo en la galleta popular en Costa Rica /
por: Herrera Vargas, Rosario, et al.
Publicado: (1981) -
Desarrollo de galletas populares con sustitución parcial de la harina de trigo por harina de arroz /
por: González V., José
Publicado: (1979) -
Colombia la senda dorada del trigo : episodios de molineros, pan y panaderos 1800 a 1999 /
por: Miranda, Alvaro, 1945-
Publicado: (2000)