Elaboración de galletas dulces a partir de harina entera de sorgo blanco de a variedad nicaragüense INTA-CNIA como alternativa tecnológica

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Elaboración de galletas dulces a partir de harina entera de sorgo blanco de a variedad nicaragüense INTA-CNIA como alternativa tecnológica

Presenta una investigación con la cáscara de fruta de marauyá y obtener la pectina a través de un procedimiento a escala de laboratorio.

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Membreño Ortiz, Silvio Rafael, Ugarte Gema T.
Otros Autores:	Tutor: Sánchez, Maritza
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Undetermined Spanish
Publicado:	Managua UNI 2012
Materias:	TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - GALLETAS ANÁLISIS DE MERCADO ESTUDIO TECNICO ESTUDIO FINANCIERO

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