Análisis de puntos críticos de control en el proceso de elaboración de atoles de plátano y elote deshidratados.

Código QR

Análisis de puntos críticos de control en el proceso de elaboración de atoles de plátano y elote deshidratados.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Girón Leonardo Ana Patricia
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2003.
Materias:	ALIMENTOS DESHIDRATADOS > BACTERIOLOGÍA ATOLES > CONTROL DE CALIDAD
Acceso en línea:	Texto completo

Ejemplares similares

Determinación de la calidad microbiológica de la refacción escolar de la escuela pública República Federal de Centroamérica del municipio de San Lucas Sacatepéquez, Sacatepéquez, Guatemala /
por: Girón Callejas, Amalia Carolina
Publicado: (2007)

Factores que afectan el consumo y aceptibilidad del atol Chispudito en niños del programa municipal "Con tus Hijos Cumple" de la ciudad de Guatemala /
por: Quezada Martínez, Helen María
Publicado: (2016)

Frutos tropicales secos/deshidratados : estudio de algunos mercados importantes
Publicado: (1994)

Elaboración de vegetales deshidratados para sopas tipo Maggi.
por: Cerrato Rosales, Edwin Roberto, et al.
Publicado: (2009)

Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras /
por: Urfalino Rodríguez, Delia Paola

Evaluación de la producción de engrudo de frijol deshidratado a nivel de planta piloto
por: Lizano Chan, Percy David, et al.
Publicado: (1996)

Elaboración de harinas precocidas de frijol común endurecido y soya utilizando dos procesos industriales: secado por rodos y extrusión.
por: Figueroa Castellanos, Marco Vinicio
Publicado: (1990)

Información financiera por segmentos de operación en una empresa distribuidora de alimentos dulces y salados deshidratados /
por: Palencia Moscoso, Kevyn Humberto
Publicado: (2015)

Practical dehydration /
por: Greensmith, Maurice, et al.
Publicado: (1971)

Food dehydration /
por: Van Arsdel, Wallace B.
Publicado: (1973)

Elaboración de un producto comestible tipo aperitivo a base de piña (Ananas comosus) deshidratada y diseño de un secador a pequeña escala para su fabricación.
por: Sosa Estrada, Xiomara Alejandra
Publicado: (2018)

Estudio técnico y económico para la fortificación de consomés deshidratados con diferentes fuentes de hierro y vitaminas del complejo B.
por: Vásquez López, Barony Alfredo
Publicado: (1998)

Formulación y evaluación de aceptabilidad de mezclas vegetales para la alimentación de pacientes hospitalizados en el Instituto de Cancerología Dr. Bernardo del Valle S. /
por: Ruano Chinchilla, Silvia Beatriz
Publicado: (2005)

Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos) /
por: Hernández Monge, Gloriana 1990-
Publicado: (2017)

Desarrollo de un alimento infantil deshidratado : propuesta /
Publicado: (1978)

Estudio sobre una planta deshidratadora en papa para producir pure listo deshidratado
por: Maradiaga Rodríguez, Salvador David
Publicado: (1980)

Valor nutritivo del maní forrajero (Arachis pintoi) deshidratado en secadores solares /
por: Filomena Sancho, Adrián, et al.
Publicado: (2006)

Aprovechamiento integral del plátano de rechazo
por: Escorcia Morales, Denis Antonio, et al.
Publicado: (2013)

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales /
por: Víquez Rodríguez, Floribeth

Desarrollo de una barra de mango (Mangifera indica var. Tommy Atkins) deshidratado por aire caliente /
por: Cedeño Quirós, Paula
Publicado: (2007)

Desarrollo de alimento funcional a base de manzana mediante la técnica de impregnación al vacío.
por: Gil Pichillá, Steven Alexander
Publicado: (2021)

Desecación y almacenamiento de granos /
por: Berry, P. E., et al.
Publicado: (1963)

Ensayos preliminares sobre deshidratacion de frutas tropicales /
por: Sole C., Pedro, et al.
Publicado: (1966)

Alternativas de aprovechamiento de los almibares residuales de la deshidratación osmótica de frutas (II): elaboración de coberturas
por: Rodríguez Sibaja, Ana María

Producción de una harina de frijol frito precocida instantánea a través de extrusión.
por: Carranza Archila, Otto Francisco
Publicado: (1990)

Reducción de daños en productos culinarios deshidratados, por medio de buenas prácticas de manipulación y carga /
por: Valle Pérez, Hugo Estuardo
Publicado: (2018)

Utilización de las bases del tallo de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) para la obtención de un producto deshidratado con aire caliente y su aplicación en la elaboración de una crema /
por: Montero Echeverría, Alejandra, et al.
Publicado: (2001)

Estudio de mercado de una barra de mango (Mangifera indica L.) deshidratado para determinar su aceptación en el cantón Central de Heredia /
por: Chavarría Camacho, Leonardo 1986-
Publicado: (2014)

Prefactibilidad de una pequeña empresa agroindustrial de exportar a la República de Chile un producto deshidratado tipo snack /
por: Larbaca Furió, Alfredo, et al.
Publicado: (1995)

Características organolépticas, contenido de humedad y betacarotenos del mango Tommy Atkins tras ser pretratado con saturación de sacarosa o sulfitado, para ser conservado con el método de deshidratación a través de un secador de bandejas.
por: De León Gutierrez, Walter Antonio
Publicado: (2015)

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales
por: Víquez, Floribeth

Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio.
por: De León Arredondo, Cesia Martha María
Publicado: (2018)

Recuento microbiológico de dos marcas nacionales de sopas deshidratadas
por: Martínez P., Indira L.
Publicado: (2003)

Selected markets for ginger and its derivatives with special reference to dried ginger
por: Anand, Nitya, et al.
Publicado: (1982)

Determinación de la factibilidad técnica de la deshidratación de los huevos de gallina para consumo humano, mediante el método de aspersión.
por: Montenegro Amaya, Sandra Aracely
Publicado: (1999)

Técnicas de secado /
por: Oti-Boateng, Peggy, et al.
Publicado: (1998)

Técnicas de secado
Publicado: (1997)

Deshidratación de zanahoria y papa por el método de aire forzado en un secador de gabinete.
por: Maaz Och, Edgar Estuardo
Publicado: (1995)

Industrialización del banano de rechazo banano deshidratado
por: Fiallos Aguilar, Reina María
Publicado: (1986)

Optimización técnica del proceso de deshidratación del banano pelado por el método de aspersión, al variar la madurez del fruto.
por: Montenegro Amaya, Haydée Maricruz
Publicado: (1999)