Evaluación in vitro de dos especies de laurel Litsea guatemalensis y Litsea neesiana, como posibles preservantes naturales en queso fresco/

Código QR

Evaluación in vitro de dos especies de laurel Litsea guatemalensis y Litsea neesiana, como posibles preservantes naturales en queso fresco/

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Solórzano Campos, Gerber Antonio
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala: USAC, 2015
Materias:	Industria del queso Antioxidantes Preservativos de alimentos

Ejemplares similares

Evaluación biológica y fisicoquímica de extractos de hojas del complejo laurel (Litsea glaucescens Kunth, L. guatemalensis Mez y L. neesiana (Schauer) Hems.) /
por: Cruz Velásquez, Sully Margot
Publicado: (2013)

Desarrollo de un queso fresco con posibles propiedades beneficiosas a la salud incorporando tomate deshidratado en polvo como fuente de antioxidantes /
por: Sandres Rodríguez, Rigoberto
Publicado: (2019)

Fraccionamiento bioguiado y tamizaje fitoquímico de extractos hexánicos, de acetato de etilo y clorofórmicos de laurel: Litsea glaucescens HBK y Litsea guatemalensis Mez /
por: Oliva Flores, Ingrid Carolina
Publicado: (2012)

Determinación de la actividad antioxidante del Laurel (Litsea guatemalensis), y su uso en emulsiones cosméticas /
por: Ventura Cano, Eduardo Roberto
Publicado: (2011)

Elaboración de queso fresco con vegetales
por: Salazar Sánchez, Ramiro, et al.
Publicado: (2008)

Tecnología de procesamiento de queso fresco /
por: Zúñiga Romero, Tito

Obtención y comparación fisicoquímica a nivel laboratorio del aceite esencial de laurel de dos diferentes especies (Litsea guatemalensis Mez. y Litsea glaucescens HBK.) colectadas en tres diferentes lugares.
por: Ortíz Quiroa, Cinthya Patricia
Publicado: (2005)

¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
por: Madrid González, Francia Osiris

Determinación de la actividad cicatrizante de las hojas de Litsea guatemalensis (laurel) en heridas producidas a ratas albinas /
por: Méndez Ranero, Virginia
Publicado: (2002)

La miel como preservante natural de alimentos.
por: Morales Paniagua, Pablo Enrique
Publicado: (2002)

El tratamiento anticonceptivo y sus posibles efectos físicos, emocionales y sociales
por: Alvarenga, Divina Hortensia
Publicado: (1968)

Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /
por: Ovares Fallas, Natalia 1994-
Publicado: (2022)

Cuantificación y evaluación de la eficacia de parabenos utilizados como preservantes químicos en rubores en polvo fabricados en la industria cosmética nacional /
por: Reyes Pérez, Vielka Danissa
Publicado: (1999)

La elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria /
por: Chacón Villalobos, Alejandro 1972-
Publicado: (2003)

Evaluación de calidad de Litsea guatemalensis (laurel) de marca en comparación con el comercializando en dos mercados de la ciudad de Guatemala /
por: Chuy Kwan, Ricardo
Publicado: (2016)

Norma técnica obligatoria Nicaraguense. Norma de quesos frescos no maduros: Especificaciones
Publicado: (1999)

Selección de parámetros optimos en la elaboración de queso fresco
por: Velez R, Jorge Fernando

Quesos: Tecnología y Control de Calidad /
por: Compaire Fernández, Carlos
Publicado: (1976)

Elaboración de queso fresco tipo Turrialba con probióticos /
por: Segura Rodríguez, Nancy, et al.
Publicado: (2005)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
por: Tonello, Teresa de
Publicado: (1981)

Evaluación de variaciones en la manufactura de queso blanco y determinación de su vida como queso fresco utilizando análisis sensorial y un parámetro químico.
por: Jiménez Montero, Silvia Eugenia
Publicado: (1994)

Quesos del mundo
por: Nantet, Bernard
Publicado: (1994)

Quesos del mundo /
por: Battistotti, Bruno, et al.
Publicado: (1985)

Fabricación de quesos /
por: Scott, R.
Publicado: (1991)

Determinación de la presencia de sulfito de sodio anhidro como preservante de carne molida en expendios de carne de la ciudad capital.
por: Rodríguez Sánchez, María
Publicado: (1999)

Extracción y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de la hoja de laurel (Litsea guatemalensis Mez.) a nivel laboratorio, utilizando tres concentraciones de solvente.
por: López Salazar, Keny Abdón
Publicado: (2009)

Evaluación comparativa del contenido fitoquímico y actividad biológica in vitro de Litsea guatemalensis colectada en dos regiones y épocas diferentes en Guatemala /
por: Tucux de León, Vivian Alejandra
Publicado: (2012)

Quesos: Como hacer quesos en los trópicos /
por: Andre Perritaz; [et. al]
Publicado: (1984)

Quesos : tecnología y control de calidad
por: Compaire Fernandez, Carlos, et al.
Publicado: (1976)

Manual de contabilidad para una fábrica de queso blanco fresco en la Provincia de Herrera
por: Posam Pinilla, Itzel del Carmen
Publicado: (1988)

Evaluación microbiológica en muestras de queso fresco de la zona de Santa Cruz de Turrialba /
por: Brenes Ballestero, Gabriela, et al.
Publicado: (2007)

Fabricación de quesos
por: Rivas, José G.
Publicado: (1950)

Quesos artesanales /
por: Battro, Pablo
Publicado: (2010)

La elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria /
por: Chacón Villalobos, Alejandro
Publicado: (2003)

Elaboración de queso tipo suizo : guía del participante
Publicado: (2000)

Efecto de la adicción de transglutaminasa (PROBIND CH) en los rendimientos de queso fresco /
por: Díaz Pineda, Fernando José
Publicado: (2013)

Fabricación de queso /
por: Scott, R.
Publicado: (1991)

Fabricación de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Efecto de la enzima coagulante FPC (CHY Max) sobre el rendimiento y caracteristicas sensoriales del queso fresco /
por: Maradiaga Acosta, Reina Fabiola
Publicado: (2012)

Fabricación de queso /
por: Robinson R.K.
Publicado: (2002)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_kj4h4i9m4arrlnuc386tktvb0o