Efecto del extracto etanólico de propóleos (EEP) como bioconservante, sobre la durabilidad y características sensoriales de las salchichas frescas tipo Bratwurst.

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Efecto del extracto etanólico de propóleos (EEP) como bioconservante, sobre la durabilidad y características sensoriales de las salchichas frescas tipo Bratwurst.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Padilla Barillas, Synthy Paola
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2017.
Materias:	ALIMENTOS > ANÁLISIS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS > APLICACIONES INDUSTRIALES
Acceso en línea:	Texto completo

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