Adaptación de una metodología para la caracterización fisicoquímica y microbiológica de helado de yogur.

Código QR

Adaptación de una metodología para la caracterización fisicoquímica y microbiológica de helado de yogur.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Imuchac Gil, Blanca Yesenia
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de san Carlos de Guatemala, 2018.
Materias:	YOGURT > ANÁLISIS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS INDUSTRIA DEL YOGURT HELADO
Acceso en línea:	Texto completo

Ejemplares similares

Yogur : ciencia y tecnología /
por: Tamime, Adnan Y. 1943-, et al.
Publicado: (1991)

Evaluación del efecto de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur /
por: Berrocal Ceciliano, Darlyng, et al.
Publicado: (2000)

Leche de cabra, lactobacillus, yogur, STLB-144 /
por: Patel, Ajay S.
Publicado: (2022)

Estrategia de mercadeo para fomentar el consumo del yogurt en el gran area metropolitana /
por: Fonseca Quesada, Cecilia, et al.
Publicado: (1984)

Evaluación del efecto de diferentes proporciones de leche de vaca y leche de cabra sobre las características químicas, físicas y sensoriales de un yogurt batido de fresa /
por: Rojas Castro, Wendy, et al.
Publicado: (2005)

Yogur : ciencia y tecnología /
por: Tamime, A.Y.
Publicado: (1991)

Comparación de tres estabilizantes comerciales utilizados en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca.
por: Molina Chew, Irma Sucel
Publicado: (2009)

Técnicas para la elaboración de yogurt : recomendaciones para diferenciar este producto en un mercado competitivo /
por: Vargas Rojas, Samaria

Yoghurt : scientific grounds, technology, manufacture and preparations /
por: Rasié, Jeremija L. J., et al.
Publicado: (1978)

Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego /
por: Kopper Valerio, Daniela 1989-
Publicado: (2019)

El yogurt en Costa Rica : Carmen Ivankovich, Fernando Aguilar, Jorge Figueroa.-- p.16-17 ; 28 cm. /
por: Aguilar Villarreal, Fernando, et al.
Publicado: (1990)

Yoghurt : science and technology /
por: Tamime, Adnan Y. 1943-, et al.
Publicado: (1985)

Metodología de análisis microbiológico para el yogurt que se comercializa en Guatemala. Aporte parcial para la elaboración de una norma oficial guatemalteca para el yogurt /
por: Ortiz Archila de Ortiz, Margarita
Publicado: (2009)

Producción casera de mantequilla, quesos y yogurs : Maggie Black
por: Black, Maggie, et al.
Publicado: (1980)

Elaboración yogur batido a partir del suero dulce de queso
por: Mojica Martínez, Hollman José
Publicado: (2008)

Elaboración yogur batido a partir del suero dulce de queso
por: Mojica Martínez, Hollman José, et al.
Publicado: (2008)

Evaluación de la calidad microbiológica del yogurt comercializado en la ciudad de San Salvador /
por: Manzano Ayala, Herbert Rigoberto
Publicado: (1998)

Evaluación del efecto del contenido de sólidos lácteos y de la velocidad de enfriamiento sobre las características del yogurt natural batido.
por: Mora Newcomer, Lissette, et al.
Publicado: (1993)

Elaboración de yoghurt en El Salvador /
por: Rosales Portillo, José Mardoqueo
Publicado: (1980)

Formulación de un yogurt natural a base de leche de cabra endulzado con extracto de Stevia rebaudiana Bertoni /
por: López Vásquez, Verónica Celeste
Publicado: (2016)

Evaluación de la adición de avena, mango y estevia en un yogur elaborado a partir de una mezcla de leche semidescremada de cabra y de vaca /
por: Parra Huertas, Ricardo Adolfo

Evaluación del efecto de cultivos probióticos en yogurt, sobre poblaciones conocidas de staphylococcus aureus y la detección de su termonucleasa /
por: Molina Alvarado, Andrea, et al.
Publicado: (2003)

Elaboración y producción de yogurt /
por: Barco Garay, Alfredo
Publicado: (2007)

Caracterización sensorial del yogurt griego disponible en el mercado costarricense /
por: Lau Lee, Natalia
Publicado: (2018)

Evaluación del efecto del cultivo probiótico Lactobacillus Rhamnosus adicionado a yogur sobre Staphylococcus aureus, Escherichia Coli O157:H7, Listeria Monocytogenes y Salmonella Enteritidis /
por: Calderón Trejos, Oscar, et al.
Publicado: (2006)

Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /
por: Morera Montoya, Vivian Vanessa 1988-
Publicado: (2014)

Evaluación del efecto de cultivos probióticos de dos diferentes marcas de yogurt, sobre poblaciones conocidas de listeria monocytogenes y escherichia coli 0157:H7 /
por: Barrantes Rodríguez, Xinia María
Publicado: (2002)

Obtencion de leche con bajo contenido de lactosa utilizando lactosa inmovilizada y su empleo en la elaboracion de yogurt /
por: García Vargas, Marile, et al.
Publicado: (1992)

Desarrollo de Yogurt como nuevo producto en la cooperativa, de Agroindustria AGADEL ,limitada Lepaera, Lempira /
por: Diaz Aguilera, Keysi Patricia
Publicado: (2013)

Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de yogur artesanal comercializado en la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /
por: Echeverría Pérez, María Mercedes
Publicado: (2006)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
por: Schmidt, Karl-Friedrich
Publicado: (1995)

Yogur, kefir y demás cultivos en leche : guías de terapias naturales /
por: Hunter, Beatrice Trum 1918-2017
Publicado: (1981)

Desarrollo de la documentación relacionada con las buenas prácticas de manufactura y tres de los programas de soporte para el aseguramiento de la inocuidad en las líneas de helados y yogurt de INDHENSA /
por: Aronne Sparisci, Arianna
Publicado: (2004)

Yogurt : Alimento milagroso /
por: Baker, Eva
Publicado: (1976)

Yogurt puede matar bacterias peligrosas /
por: Guerrero Portilla, Lidiette, et al.

Making cheese, butter & yogurt /
por: Hobson, Phyllis, et al.
Publicado: (1980)

Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /
por: Fallas Fallas, Karla Margoth 1993-
Publicado: (2023)

Hábitos de consumo del yogurt en Costa Rica /
por: Aguilar Villarreal, Fernando
Publicado: (1989)

Evaluación de la prefactibilidad técnica y financiera de una planta para la producción de yogurt griego natural /
por: Ávila González, José Mario 1992-
Publicado: (2022)

Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra /
por: RojasCastro, Wendy Natalia