Adaptación de una metodología para la caracterización fisicoquímica y microbiológica de helado de yogur.

QR Code

Adaptación de una metodología para la caracterización fisicoquímica y microbiológica de helado de yogur.

Bibliographic Details
Main Author:	Imuchac Gil, Blanca Yesenia
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de san Carlos de Guatemala, 2018.
Subjects:	YOGURT > ANÁLISIS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS INDUSTRIA DEL YOGURT HELADO
Online Access:	Texto completo

Similar Items

Yogur : ciencia y tecnología /
by: Tamime, Adnan Y. 1943-, et al.
Published: (1991)

Leche de cabra, lactobacillus, yogur, STLB-144 /
by: Patel, Ajay S.
Published: (2022)

Evaluación del efecto de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur /
by: Berrocal Ceciliano, Darlyng, et al.
Published: (2000)

Estrategia de mercadeo para fomentar el consumo del yogurt en el gran area metropolitana /
by: Fonseca Quesada, Cecilia, et al.
Published: (1984)

Evaluación del efecto de diferentes proporciones de leche de vaca y leche de cabra sobre las características químicas, físicas y sensoriales de un yogurt batido de fresa /
by: Rojas Castro, Wendy, et al.
Published: (2005)

Yogur : ciencia y tecnología /
by: Tamime, A.Y.
Published: (1991)

Comparación de tres estabilizantes comerciales utilizados en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca.
by: Molina Chew, Irma Sucel
Published: (2009)

Técnicas para la elaboración de yogurt : recomendaciones para diferenciar este producto en un mercado competitivo /
by: Vargas Rojas, Samaria

Yoghurt : scientific grounds, technology, manufacture and preparations /
by: Rasié, Jeremija L. J., et al.
Published: (1978)

Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre parámetros de inocuidad, calidad y control de proceso en la elaboración de yogurt griego /
by: Kopper Valerio, Daniela 1989-
Published: (2019)

Yoghurt : science and technology /
by: Tamime, Adnan Y. 1943-, et al.
Published: (1985)

El yogurt en Costa Rica : Carmen Ivankovich, Fernando Aguilar, Jorge Figueroa.-- p.16-17 ; 28 cm. /
by: Aguilar Villarreal, Fernando, et al.
Published: (1990)

Metodología de análisis microbiológico para el yogurt que se comercializa en Guatemala. Aporte parcial para la elaboración de una norma oficial guatemalteca para el yogurt /
by: Ortiz Archila de Ortiz, Margarita
Published: (2009)

Producción casera de mantequilla, quesos y yogurs : Maggie Black
by: Black, Maggie, et al.
Published: (1980)

Elaboración yogur batido a partir del suero dulce de queso
by: Mojica Martínez, Hollman José
Published: (2008)

Elaboración yogur batido a partir del suero dulce de queso
by: Mojica Martínez, Hollman José, et al.
Published: (2008)

Evaluación de la calidad microbiológica del yogurt comercializado en la ciudad de San Salvador /
by: Manzano Ayala, Herbert Rigoberto
Published: (1998)

Formulación de un yogurt natural a base de leche de cabra endulzado con extracto de Stevia rebaudiana Bertoni /
by: López Vásquez, Verónica Celeste
Published: (2016)

Adición de fuentes energéticas e inoculantes en la elaboración de yogurt de yuca /
by: Benítez de la Torre, Alfonso

Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del yogurt griego entero sabor natural con prebióticos /
by: Haug Salazar, Priscilla 1999-
Published: (2024)

Evaluación de la adición de avena, mango y estevia en un yogur elaborado a partir de una mezcla de leche semidescremada de cabra y de vaca /
by: Parra Huertas, Ricardo Adolfo

Evaluación del efecto del contenido de sólidos lácteos y de la velocidad de enfriamiento sobre las características del yogurt natural batido.
by: Mora Newcomer, Lissette, et al.
Published: (1993)

Elaboración de yoghurt en El Salvador /
by: Rosales Portillo, José Mardoqueo
Published: (1980)

Evaluación del efecto de cultivos probióticos en yogurt, sobre poblaciones conocidas de staphylococcus aureus y la detección de su termonucleasa /
by: Molina Alvarado, Andrea, et al.
Published: (2003)

Elaboración y producción de yogurt /
by: Barco Garay, Alfredo
Published: (2007)

Evaluación del efecto del cultivo probiótico Lactobacillus Rhamnosus adicionado a yogur sobre Staphylococcus aureus, Escherichia Coli O157:H7, Listeria Monocytogenes y Salmonella Enteritidis /
by: Calderón Trejos, Oscar, et al.
Published: (2006)

Caracterización sensorial del yogurt griego disponible en el mercado costarricense /
by: Lau Lee, Natalia
Published: (2018)

Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /
by: Morera Montoya, Vivian Vanessa 1988-
Published: (2014)

Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de yogur artesanal comercializado en la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /
by: Echeverría Pérez, María Mercedes
Published: (2006)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
by: Schmidt, Karl-Friedrich
Published: (1995)

Evaluación del efecto de cultivos probióticos de dos diferentes marcas de yogurt, sobre poblaciones conocidas de listeria monocytogenes y escherichia coli 0157:H7 /
by: Barrantes Rodríguez, Xinia María
Published: (2002)

Obtencion de leche con bajo contenido de lactosa utilizando lactosa inmovilizada y su empleo en la elaboracion de yogurt /
by: García Vargas, Marile, et al.
Published: (1992)

Desarrollo de Yogurt como nuevo producto en la cooperativa, de Agroindustria AGADEL ,limitada Lepaera, Lempira /
by: Diaz Aguilera, Keysi Patricia
Published: (2013)

Yogur, kefir y demás cultivos en leche : guías de terapias naturales /
by: Hunter, Beatrice Trum 1918-2017
Published: (1981)

Desarrollo de la documentación relacionada con las buenas prácticas de manufactura y tres de los programas de soporte para el aseguramiento de la inocuidad en las líneas de helados y yogurt de INDHENSA /
by: Aronne Sparisci, Arianna
Published: (2004)

Making cheese, butter & yogurt /
by: Hobson, Phyllis, et al.
Published: (1980)

Yogurt puede matar bacterias peligrosas /
by: Guerrero Portilla, Lidiette, et al.

Yogurt : Alimento milagroso /
by: Baker, Eva
Published: (1976)

Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /
by: Fallas Fallas, Karla Margoth 1993-
Published: (2023)

Hábitos de consumo del yogurt en Costa Rica /
by: Aguilar Villarreal, Fernando
Published: (1989)