Caracterización y evaluación de una masa para empanadas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de amaranto y avena.

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Caracterización y evaluación de una masa para empanadas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de amaranto y avena.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	González Sandoval, André
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2020.
Materias:	HARINAS COMPUESTAS > ANÁLISIS DISEÑO EXPERIMENTAL REOLOGÍA DE LAS MASAS
Acceso en línea:	Texto completo

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