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41
Reviteca : revista en tecnología y ciencia alimentaria /
Publicado 1992
Seriadas
42
Understanding food : principles and preparation /
por Brown, Amy Christine
Publicado 2019
Libro
43
Handbook of food engineering /
por Bornhorst, Gail
Publicado 2019
Libro
44
La carne y los productos cárnicos : ciencia y tecnología /
por Madrid Vicente, Antonio
Publicado 2014
Libro
45
Food science : an ecological approach /
por Amidor, Toby
Publicado 2014
Libro
46
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
47
Ciencia y tecnología de carnes /
Libro
48
Yogur de leche de búfala: una creación con sello UCR /
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Artículo
49
The world of ingredients : the journal of the practicing food technologist.
Publicado 1994
Revista
50
International food ingredients : magazine on food ingredients and additives.
Publicado 1991
Revista
51
The world of food ingredients : for the practicing food technologist.
Publicado 2000
Revista
52
La ciencia detrás de lo que comemos : Carmela Velázquez Carrillo /
Artículo
53
Bio-bibliografía : Escuela Tecnología de Alimentos /
Libro
54
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria /
Libro
55
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos.
Publicado 1992
Artículo
56
Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals /
Tesis Libro
57
Análisis de riesgo alimentario /
por León Guzmán, Marlen 1977-
Publicado 2001
Tesis Libro
58
Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
por Mora Campos, Susan Marcela
Publicado 2013
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Tesis Libro
59
Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial /
por Montoya Arroyo, Alexander 1986-
Publicado 2011
Resumen de TFG en línea
Tesis Libro
60
Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos /
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Tesis Libro
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