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1
Efecto de las desviaciones de proceso sobre la letalidad acumulada en un tratamiento térmico validado de un producto enlatado y autoclavado a base de tres variedades de frijol subutilizadas /
Tesis Libro
2
Seguridad del abasto alimentario en Cuba y México : producción y logística /
Publicado 1998
Libro
3
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
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Tesis Libro
4
Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración /
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Tesis Libro
5
Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /
por Ovares Fallas, Natalia 1994-
Publicado 2022
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Tesis Libro
6
Estudio de prefactibilidad técnico y financiero para la instalación de una planta de procesamiento a altas presiones hidrostáticas como método de conservación de productos alimenticios en Costa Rica /
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Tesis Libro
7
Evaluación del sistema de congelación rápida "IQF" (Individually quick freezing) para la conservación de la mora de castilla /
Artículo
8
Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /
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Tesis Libro
9
Elaboración de palmito fermentado en salmuera /
por Sánchez Achio, Yenia
Publicado 2003
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Tesis Libro
10
Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A. /
por Alvarado Campos, Priscila
Publicado 2013
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Tesis Libro
11
Estimación de la vida útil de un producto alimenticio pasteurizado y uno acidificado mediante pruebas aceleradas /
Tesis Libro
12
Estudio del contenido de metales en conservas vegetales producidad en el país /
por Aiello Ramírez, Jacqueline
Publicado 1983
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Tesis Libro
13
Evaluación de la calidad física y microbiológica de los huevos tratados con disoluciones de silicato de sodio y frutiver durante su almacenamiento bajo condiciones ambientales /
por Chanto Chacón, Johana
Publicado 2002
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Tesis Libro
14
Un análisis de la conservación de alimentos vegetales /
Tesis Libro
15
Evaluación del estado de madurez a cosecha, empaques de atmósfera modificada (MAP) y dosis de 1-MCP (1-metilciclopropeno) (EthylBlock 0,14%) sobre la vida útil y calidad de frutas de mango (Mangifera indica) cv. Tommy Atkins para exportación /
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Tesis Libro
16
Factibilidad técnica-económica de una planta para la producción de propil y metil parabeno /
por Le Roy Fernández, Hugo 1984-
Publicado 2008
Tesis Libro
17
Consumo de alimentos que incluyen referencias a la nutrición o a la salud en la cara frontal del empaque, en un grupo de adultos costarricenses de San Rafael de Montes de Oca, 2007-2008 /
por Mora Bolaños, Annette 1963-
Publicado 2010
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Tesis Libro
18
Determinación de la esterilidad comercial de dos presentaciones de frijoles volteados y elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) del proceso /
por Alpízar Herrera, Cristhian
Publicado 2006
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Tesis Libro
19
Determinación de la vida útil de un producto con alto contenido de azúcares elaborado mediante fritura /
Tesis Libro
20
Diagnóstico e implementación de un Sistema de Inspección de Buenas Prácticas de Manufactura (BMP) en las áreas de productos frescos, y lanzamiento de un plan de capacitación para jefes y sub-jefes de Area, en la Corporación de Servicios Auto Mercado, Costa Rica /
Tesis Libro
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