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Ciencia y tecnología de los alimentos congelados /
Bibliographic Details
Main Author:
Evans, Judith A.
Other Authors:
Ibarz-Ribas, Albert
(traductor)
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
Zaragoza, España :
Editorial Acribia, S. A.,
2018.
Subjects:
Refrigeración
>
Congeladores
Propiedades térmicas
Liofilización
Congelación
Desarrollo de productos congelados
Almacenamiento de alimentos
Transporte
>
Alimentos
Libros
Holdings
Description
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