Condiciones higiénicas en la elaboración del queso producido a nivel artesanal en áreas rurales de Costa Rica /

QR Code

Condiciones higiénicas en la elaboración del queso producido a nivel artesanal en áreas rurales de Costa Rica /

Bibliographic Details
Main Author:	Blanco Rojas, Alexis (Author, Autor/a)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	San José, C.R., 1983.
Subjects:	QUESOS > PROCESAMIENTO MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Similar Items

Determinacion de coliformes totales y fecales en queso blanco suave y semiduro de consumo en Costa Rica /
by: Cordero Vargas, Jorge, et al.
Published: (1984)

Elaboración de queso tipo suizo : guía del participante
Published: (2000)

Elaboración de queso fresco con vegetales
by: Salazar Sánchez, Ramiro, et al.
Published: (2008)

Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /
by: Chacón Quirós, Lourdes 1992-
Published: (2019)

Elaboración de quesos
by: Minut, J.
Published: (1951)

Elaboracion artesanal de mantequilla, yogur y queso
by: Schmidt, K.F.
Published: (1988)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
by: Tonello, Teresa de
Published: (1981)

Quesos : tecnología y control de calidad
by: Compaire Fernandez, Carlos, et al.
Published: (1976)

Determinación de la calidad microbiológica de quesos frescos nacionales producidos en siete provincias del pais mediante la técnica de petrifilm
by: Alexis, Zaira
Published: (2002)

Tecnología de procesamiento de queso fresco /
by: Zúñiga Romero, Tito

Fabricación de embutidos de queso procesado /
by: Retana Umaña, Orlando, et al.
Published: (1978)

Como madurar quesos en forma artesanal en las zonas de altura de Costa Rica /
by: Yee Umaña, Mario, et al.
Published: (2004)

Quesos del mundo
by: Nantet, Bernard
Published: (1994)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra
by: Scholz, W.
Published: (1997)

Aislamiento, identificación y caracterización de Listeria monocytogenes a partir de queso fresco "Tipo Turrialba" comercializado en el área metropolitana de San José, Costa Rica /
by: Rojas Saborío, Mariela 1983-
Published: (2008)

Fabricacion de un queso de leche de cabra tipo crottin adaptado al gusto costarricense /
by: Tacsan Ruiz, Irma
Published: (1987)

Evaluación microbiológica de tres marcas de quesos de cabra (Capra hircus) obtenidos de diferentes productos de Costa Rica /
by: Gallo Goñi, Leslie Raquel 1982-
Published: (2006)

Proyecto de inversión agroindustrial de una planta procesadora de queso en el municipio de Acoyapa
by: Lagos García, Ernesto Carlos
Published: (2010)

Proyecto de inversión agroindustrial de una planta procesadora de queso en el municipio de Acoyapa
by: Lagos García, Ernesto Carlos
Published: (2010)

Evaluacion del efecto del nitrato de potasio y la lisozima en la calidad microbiologica del queso blanco fresco elaborado a partir de leche cruda
by: Ramírez Castro, Sonia María, et al.
Published: (1995)

Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta /
by: Lara Aguilar, Sofía
Published: (2015)

Estudian desarrollo de bacteria contaminante en queso blanco /
by: Mata Hernández, Gerardo, et al.

La experiencia de una planta movil de procesamiento de queso como instrumento del desarrollo agroindustrial rural : el caso de Coopelacteos /
by: Mayorga Jiménez, Randall, et al.
Published: (1990)

Elaboracion de quesos artesanales en Argentina
by: Dianda, M.A.
Published: (2005)

Selección de parámetros optimos en la elaboración de queso fresco
by: Velez R, Jorge Fernando

Caracteristicas de la leche de oveja merina y del queso de la serena producidos en tres explotaciones tipo
by: Gonzalez, J.=700 1 Mas, M.

Fundamentos de la elaboracion del queso
by: Dilanjan, S.Ch.
Published: (1970)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
by: Schmidt, Karl-Friedrich
Published: (1995)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
by: Schmidt, Karl-Friedrich
Published: (1995)

Evaluación de tres diferentes tipos de cultivos lácticos en las características físico-químicas y sensoriales del queso blanco.
by: Meléndez Hidalgo, Ana Beatriz, et al.
Published: (1994)

Evaluación de un método de manufactura de queso crema sin homogeneización /
by: Bolaños Chaverri, Dania, et al.
Published: (1994)

Normas internacionales recomendadas para los quesos y aceptaciones por los gobiernos
Published: (1972)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra /
by: Scholz, Wolfgang
Published: (1997)

Análisis químico de quesos blancos producidos en Panamá
by: González Cerrud, Mirna Evelia
Published: (1983)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso
by: Schmidt, Karl-Friedrich
Published: (1990)

Proyecto de una fábrica de queso manchego
by: Arroyo, Ramón
Published: (1963)

Evaluación de la utilización de un extracto enzimatico vegetal a partir de chicasquil (Jatropha aconitofolia) en la elaboración de queso blanco fresco /
by: Chan Blanco, Yanine, et al.
Published: (1992)

Elaboración de queso fresco tipo Turrialba con probióticos /
by: Segura Rodríguez, Nancy, et al.
Published: (2005)

Elaboracion de quesos: fallas y posibles soluciones
by: Sanchez, C.

Los quesos mexicanos
by: Villegas de Gante, A.
Published: (2003)