Evaluación de la efectividad de un agente desinfectante utilizado en plantas procesadoras de carne /
Los productos cárnicos de consumo humano son un grupo de alimentos altamente perecederos. Los productores de estos deben implementar medidas de control del crecimiento de microorganismos relacionados con enfermedad humana debida al consumo de los mismos. En la actualidad no solamente se utilizan de...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2007.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |