Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Bibliographic Details
Main Author: Doyle, Michael P. (Editor)
Other Authors: Beuchat, Larry R. (Editor, Editor/a), Montville, Thomas J. (Editor, Editor/a)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Zaragoza, España : Acribia, c1997.
Subjects:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FERMENTACION

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