Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos /
Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero. Un tema importante para el sector agroalimentario radica en el control de la calidad sanitaria con el fin de prevenir el establecimiento y desarrollo de flora bacteriana indeseable. Esta gestión de los riesgos microbioló...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
España :
Editorial ACRIBIA,
©2021
|
| Materias: |