Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos /
Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad -- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y de huevos : ¿Que camino seguir?-- Escherichia coli0157 y otros VTEC en la industria cárnica -- Microorgasmos alterantes en la carne roja y de ave -- Muestreo de carn...
Otros Autores: | Mead, G. C. (Editor ), Borde Lekona, Blas (traductor) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Zaragoza,España :
Editorial Acribia,
©2007
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Materias: |
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