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Estudio preliminar sobre el uso del extracto del fruto del tempisque (Mastichodendron foetidissimun) en la elaboración de quesos.
Bibliographic Details
Main Author:
Barillas Portillo, Byron René
Format:
Thesis
Book
Language:
Spanish
Published:
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1988.
Subjects:
QUESOS
>
INDUSTRIA
CUAJO
PREPARACIÓN ENZIMÁTICA
Holdings
Description
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