Presencia de bacterias coliformes en quesos frescos de leche de vaca en diferentes fases de producción elaborados artesanalmente en el municipio de San José Pinula.

Código QR

Presencia de bacterias coliformes en quesos frescos de leche de vaca en diferentes fases de producción elaborados artesanalmente en el municipio de San José Pinula.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Mater, Dora Beatriz
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2000.
Materias:	PRODUCTOS LÁCTEOS ANÁLISIS BACTERIOLOGÍA

Ejemplares similares

Estudio comparativo entre la calidad bacteriológica de quesos frescos y quesos secos en diez plantas procesadoras de productos lácteos.
por: Juárez Montúfar, Carlos Enrique
Publicado: (1995)

Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de queso fresco a base de leche no pasteurizada, elaborado artesanalmente y comercializado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala /
por: Barrios Centeno, Heidy Xiomara
Publicado: (2006)

Determinación de la calidad de leches crudas y quesillos elaborados artesanalmente en plantas productoras de lácteos, área metropolitana de San Salvador /
por: Martínez Ortíz, Hjalmar Alirio

Determinación de Listeria monocytogenes en productos lácteos artesanales (queso fresco, crema y requesón) que se expenden en la cabecera departamental de Jutiapa, Guatemala / Andrea Carolina de León de León, Laura María Campos Samayoa, Diego Antonio Díaz Reyes. --
por: De León de León, Andrea Carolina
Publicado: (2016)

Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones /
por: González Garay, Sandra Josefa

Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones.
por: González Garay, Sandra Josefa
Publicado: (1996)

Poder bactericida del ozono, sobre bacterias tipo coliformes fecales /
por: Molina Mejía, Erika Lucía
Publicado: (1994)

Evaluación sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de oveja (Ovis aries).
por: Cobón Cano, Demmis Anderson
Publicado: (2015)

Evaluación sensorial de quesos elaborados con leche de pelibuey y leche descremada de vaca.
por: Ramírez Pereira, Darwin Rodney
Publicado: (1998)

Detrminaciòn de salmonella spp en queso fresco y de capas producido artesanalmente y distribuido en el mercado la terminal zona 4 /
por: Velasquez Lòpez, Brenda Lisset
Publicado: (2008)

Evaluación sensorial y tipificación nutricional del queso fresco tipo golosina, elaborado a base de leche de vaca y endulzado con miel de abejas.
por: Castillo Najera, Adan Giovanni
Publicado: (2006)

Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de crema fresca a base de leche no pasteurizada, elaborada artesanalmente y comercializada en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnica de la Universidad de San Carlos de Guatemala /
por: Jerez Galicia, Luis Francisco
Publicado: (2006)

Estandarización del proceso de elaboración del queso blanco guatemalteco.
por: Álvarez Ríos, José Luis Ramón
Publicado: (1993)

Evaluación sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche de vaca y leche de cabra, saborizados con una mezcla de especias naturales.
por: García Hernández, Donald Enrique
Publicado: (2012)

Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen /
por: Fallas Rodríguez, Pilar, et al.
Publicado: (2015)

Comparación química y sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de búfala (Bubalus bubalis).
por: Aguilar Guerra, Otto Alejandro
Publicado: (2011)

Determinación de la calidad microbiológica de quesos frescos nacionales pasteurizados
por: Echevers Smith, José Manuel
Publicado: (1997)

Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos expendidos en dos establecimientos en Penonomé /
por: Candelaria, Jessica
Publicado: (2009)

Determinación en cremas y quesos no madurados de coliformes y Staphylococcus aureus, basandose en las normas COGUANOR vigentes /
por: Castillo Valdés, Roberto Alfonso
Publicado: (1993)

Determinación de bacterias coliformes en quesos de leche de vaca : (ciudad capital de Guatemala, 1984) /
por: Hernández Piedrasanta, Jaime Fernando
Publicado: (1985)

Evaluación de la calidad microbiológica de quesos frescos expendidos en dos establecimiento en Penonomé /
por: Candelaria Jessica
Publicado: (2009)

La elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria /
por: Chacón Villalobos, Alejandro
Publicado: (2003)

Evaluación sensorial del queso de capas elaborado a base de leche entera de vaca utilizando microorganismos efectivos tipo (EM-X).
por: Ramírez Chang, Jose Fernando
Publicado: (2012)

Dairy bacteriology
por: Hammer, Bernard W., et al.
Publicado: (1938)

Evaluación organoléptica de queso fresco y de pita utilizando leche proveniente de vacas suplementadas con diferentes niveles de banano verde (Musa sp.) de desecho.
por: Letona Galdámez, Eduardo José
Publicado: (2005)

Determinación de grasa y reductasa en quesos frescos de marcas comerciales /
por: Lemus Godoy, Celeste Aída
Publicado: (2006)

Análisis de bacterias patógenas en "sardina" salada-seca (orden Clupeiformes) procesada artesanalmente en la Bahía de Jiquilisco /
por: Escobar Amaya, Karla Eugenia

Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco
por: Arce Méndez, José Rafael,

Presencia de Listeria monocytogenes y su relación con el nivel de coliformes fecales durante la manufactura de queso blanco en plantas de la zona de Santa Cruz, Turrialba.
por: Oreamuno Linares, Salvador, et al.
Publicado: (1994)

Evaluación físico-organoléptica de yogurt elaborado de mezclas de leche de vaca y leche de soya.
por: Juarez Pérez, Mirla Lily
Publicado: (1993)

Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba" /
por: Wexler Goering, Lea
Publicado: (1991)

The bacteria: a treatise on structure and function
por: Gunsalus, Irwin Clyde 1912-
Publicado: (1978)

The Bacteria: a treatise on structure and function /
por: Gunsalus, Irwin Clyde 1912-
Publicado: (1960)

Tecnología de productos lácteos : seminario /
por: Ellner Kraus, Richard
Publicado: (1997)

Lactobacteriología /
por: Demeter, Karl Joseph n. 1892, et al.
Publicado: (1969)

Determinación de la relación entre la viscosidad de la leche fluida de vaca y las pruebas de reductasa y recuento bacteriano en placa.
por: Jacobo Dubón, Ligia Mercedes
Publicado: (2013)

Determinación y cuantificación de bacterias coliformes en playas recreativas del área de Colón
por: Pelliere Salazar, Anel Euclides
Publicado: (1996)

Determinación y cuantificación de bacterias coliformes en playas recreativas del área de Colón
por: Pelliere Salazar, Anel Euclides
Publicado: (1996)

Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba /
por: De la Cruz Díaz Navarro, Manuel
Publicado: (1995)

Elaboración y comercialización de queso fresco con loroco (Fernalia pandurata) en la Ciudad de Cobán, Alta Verapaz /
por: Lara Mollinedo, Blanca Eunice
Publicado: (2017)