Determinación del efecto de la velocidad del extrusor en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los cereales expandidos.

Código QR

Determinación del efecto de la velocidad del extrusor en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los cereales expandidos.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Reyes Boche, José Rodolfo
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2017.
Materias:	ALIMENTOS > ANÁLISIS COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Texto completo

Ejemplares similares

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de una mezcla de harina y harina de soya enriquecida con afrecho cervecero para el diseño del proceso de elaboración de barras energéticas.
por: Ramírez Morales, María Reneé
Publicado: (2013)

Extrusores en las aplicaciones de alimentos /
por: Riaz, Mian N.
Publicado: (2004)

Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /
por: Fallas Fallas, Karla Margoth 1993-
Publicado: (2023)

Introduction to the physical chemistry of foods /
por: Ritzoulis, Christos
Publicado: (2013)

Química de los alimentos : mecanismos y teoría /
por: Wong, Dominic W. S., et al.
Publicado: (1995)

Bromatología : composición y propiedades de los alimentos /
por: Mendoza Martínez, Eduardo
Publicado: (2010)

Alimentos : composición y propiedades.
por: Astiasaràn Anchìa, Iciar
Publicado: (2000)

Basic food chemistry /
por: Lee, Frank A., et al.
Publicado: (1975)

Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /
por: Fox, Brian A., et al.
Publicado: (1999)

Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
por: Mora Campos, Susan Marcela
Publicado: (2013)

Technology of cereals an introduction for students of food science and agriculture
por: Kent, Norman Leslie
Publicado: (1983)

Bromatología : composición y propiedades de los alimentos /
por: Mendoza Martínez, Eduardo,
Publicado: (2010)

Introducción a la bioquímica de los alimentos
por: Braverman, J.B.S.
Publicado: (1967)

Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto /
por: Villalobos Moreira, Aliz Sophia 1995-
Publicado: (2019)

Introducción a la bioquímica de los alimentos /
por: Braverman, Joseph B. S., 1895-1962
Publicado: (1980)

Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.
por: Cuque Rafael, Flavio Enrique
Publicado: (1999)

Cooking as a chemical reaction : culinary science with experiments /
por: Özilgen, Sibel, et al.
Publicado: (2015)

Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura
por: Kent, Norman Leslie
Publicado: (1987)

100 chemical myths : misconceptions, misunderstandings, explanations /
por: Kovács, Lajos 1961-
Publicado: (2014)

Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.) /
por: Calderón Ortiz, Carla
Publicado: (2009)

Química de alimentos : manual de laboratorio /
por: Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Publicado: (2021)

New directions for product testing and sensory analysis of foods /
por: Moskowitz, Howard R., et al.
Publicado: (1985)

Introductory food chemistry /
por: Garard, Ira Dufresne, et al.
Publicado: (1978)

What people eat : an introduction to chemistry and food sciences /
por: Raw, Isaías, et al.
Publicado: (1975)

The determination of equilibrium relative humidity or water activity in foods: a literature review /
por: Smith, P.R., et al.
Publicado: (1971)

Cuantificacion y composición de la fibra dietética en varios productos agrícolas /
por: Padilla Guevara, Olga Isabel
Publicado: (1983)

Bioquímica agroindustrial : revaloración alimentaria de la producción agrícola /
por: Linden, Guy, et al.
Publicado: (1994)

Analytical Chemistry of foods /
por: James, Ceirwyn S., et al.
Publicado: (1999)

Introductory food chemistry /
por: Garard, Ira Dufresne, et al.
Publicado: (1976)

Introductory food chemistry /
por: Brady, John W. 1952-, et al.
Publicado: (2013)

Food physics : physical properties - measurement and applications /
por: Figura, Ludger O, et al.
Publicado: (2010)

Fennema química de los alimentos /
por: Damodaran, Srinivasan
Publicado: (2008)

Fennema's food chemistry /
por: Damodaran, Srinivasan
Publicado: (2008)

Manual de química y bioquímica de los alimentos /
por: Coultate, Tom P., et al.
Publicado: (1998)

Elementos de bromatología descriptiva /
por: Vollmer, Günter
Publicado: (1999)

Sistema de lista de intercambio de alimentos
por: Díaz Perilla, Martha, et al.
Publicado: (1996)

Química de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (1990)

Química de los alimentos /
por: Primo Yúfera, Eduardo, et al.
Publicado: (1997)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (1993)

Química de los alimentos /
por: Badui Dergal, Salvador, et al.
Publicado: (2006)