Desarrollo de la formulación de una harina de cebada (Hordeum vulgare), Amaranto (Amaranthus cruentus) y Chan (Salvia hispánica L.), evaluación nutricional y diagrama de proceso de producción para la elaboración de pasta.

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Desarrollo de la formulación de una harina de cebada (Hordeum vulgare), Amaranto (Amaranthus cruentus) y Chan (Salvia hispánica L.), evaluación nutricional y diagrama de proceso de producción para la elaboración de pasta.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Velásquez Zapeta, Andrea Isabel
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2019.
Materias:	INDUSTRIA ALIMENTICIA ALIMENTOS ENRIQUECIDOS HARINAS COMPUESTAS > ANÁLISIS PRODUCTOS DE SEMILLAS
Acceso en línea:	Texto completo

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