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181
Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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182
Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno /
por VanOverbeke, Deborah L.
Publicado 2010
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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183
Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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184
Efecto del ciclo de congelación - descongelación y del tiempo de almacenamiento de diferentes formulaciones de torta de arroz libre de gluten sobre los parámetros de calidad fisicoquímicos y sensoriales /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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185
Elaboración de una bebida energética a partir de lactosuero caprino y cafeína, determinando las preferencias por parte de los consumidores y el mejor método productivo con el fin de generar una ficha técnica que permita replicarla a nivel industrial /
por Elizondo Alonso, Carolina 1999-
Publicado 2024
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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186
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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187
Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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188
Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /
por Chacón Badilla, Priscila
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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189
Evaluación de las propiedades del subproducto industrial de semilla de mora molida y su uso como ingrediente en la elaboración de un producto horneado /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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190
Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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191
Desarrollo de una bebida con potencial probiótico a base de pulpa de cacao CCN-51 /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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192
Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento /
por Ovares Fallas, Natalia 1994-
Publicado 2022
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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193
Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS TECNICAS...”
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194
Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
por Mora Campos, Susan Marcela
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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195
Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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196
Efecto de la pregelatinización de las harinas de arroz pulido e integral pregelatinizado sobre las características sensoriales de una base congelada para pizza libre de gluten /
por Vargas Alfaro, Ana Ligia 1994-
Publicado 2019
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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197
Evaluación del efecto de la adición de extracto de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y en el almacenamiento de una galleta libre de gluten /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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198
Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración /
por Naranjo Ruiz, Sofía 1990-
Publicado 2014
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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199
Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten /
por Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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200
Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica /
por Marín Fonseca, Andrea 1990-
Publicado 2016
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)...”
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