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141
Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de gluten /
by Alfaro Chaves, Wendy 1978-
Published 2016
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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142
Análisis del comportamiento de la persona consumidora adolescente hacia productos procesados modificados en azúcar agregada que permita la orientación hacia mejores decisiones de consumo, en el Área Metropolitana de San José, en el año 2023 /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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143
Evaluación del efecto del tamaño de partícula y del nivel de sustitución con fibra de palmito sobre las propiedades de una pasta tipo "fettuccini" enriquecida con este ingrediente /
by Maroto Sánchez, Silvia 1991-
Published 2016
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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144
Determinación de la viabilidad técnica del mejoramiento del valor nutritivo de las "galletas punto rojo" de la panadería "La Academia Pan de Luz" de SIFAIS al disminuir su contenido de grasa y azúcar y al añadir fibra /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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145
Evaluación del efecto del ciclo de congelación-descongelación sobre la calidad del tamal asado, producto tradicional costarricense libre de gluten /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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146
Evaluación del potencial tecnofuncional del polvo de grillo (Acheta domesticus) como ingrediente para fortificación proteica de yogurt batido descremado /
by Cornejo Gómez, Diana 1997-
Published 2024
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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147
Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno /
by VanOverbeke, Deborah L.
Published 2010
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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148
Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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149
Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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150
Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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151
Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /
by Chacón Badilla, Priscila
Published 2018
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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152
Evaluación de las propiedades del subproducto industrial de semilla de mora molida y su uso como ingrediente en la elaboración de un producto horneado /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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153
Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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154
Evaluación del rendimiento productivo de la canal y calidad de carne de animales Brahman, Brangus (negro) y el cruce Wagyú x Charbray; enteros y castrados, en un sistema estabulado /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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155
Desarrollo de una bebida con potencial probiótico a base de pulpa de cacao CCN-51 /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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156
Efecto del ciclo de congelación - descongelación y del tiempo de almacenamiento de diferentes formulaciones de torta de arroz libre de gluten sobre los parámetros de calidad fisicoquímicos y sensoriales /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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157
Elaboración de una bebida energética a partir de lactosuero caprino y cafeína, determinando las preferencias por parte de los consumidores y el mejor método productivo con el fin de generar una ficha técnica que permita replicarla a nivel industrial /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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158
Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración /
by Naranjo Ruiz, Sofía 1990-
Published 2014
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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159
Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas /
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS TECNICAS...”
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160
Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
by Mora Campos, Susan Marcela
Published 2013
Subjects: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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