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Caracterisation d' agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques prépares par homogénéisation à ultra-haute pression /
Tesis Libro
2
Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la línea de producción de queso fresco y crema en la empresa Bella Vista y capacitación en buenas prácticas de Lechería a sus proveedores de leche /
por Cortés Muñoz, Marianela
Publicado 2004
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Tesis Libro
3
Especialización inteligente : Una estrategia posible para Costa Rica /
por Cortés Muñoz, Marianela
Publicado 2021
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Capítulo de libro
4
UCR desarrolló 75 iniciativas innovadoras para combatir los efectos de la pandemia /
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Artículo
5
Los jóvenes más que un pasado tienen un futuro /
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Artículo
6
Tendencias en la incorporación de nuevos ingredientes en la industria láctea /
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Artículo
7
Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado /
por Murillo González, Laura
Publicado 2013
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Tesis Libro
8
Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales /
por Víquez Barrantes, Diana 1987-
Publicado 2012
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Tesis Libro
9
Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen /
por Fallas Rodríguez, Pilar 1989-
Publicado 2015
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Tesis Libro
10
Combinación de tecnologías de membranas para la purificación de L (+) - ácido láctico a partir de mosto de banano (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) obtenido de un desecho agroindustrial /
por Murillo Viera, Esteban
Publicado 2013
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Tesis Libro
11
El lado perverso del pura vida : nuestro freno diario para ser innovadores : Entrevista Marianela Cortés Muñóz, directora de Proinnova-UCR /
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Periódico
12
Evaluación del potencial tecnofuncional del polvo de grillo (Acheta domesticus) como ingrediente para fortificación proteica de yogurt batido descremado /
por Cornejo Gómez, Diana 1997-
Publicado 2024
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Tesis Libro
13
Queso Turrialba fresco tradicional : guía para su evaluación e identificación sensorial /
por Fallas Rodríguez, Pilar 1989-
Publicado 2017
Otros Autores: “...Cortés Muñoz, Marianela...”
Libro
14
Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /
por Fallas Rodríguez, Pilar 1989-
Publicado 2017
Otros Autores: “...Cortés Muñoz, Marianela...”
Libro
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales /
Publicado 2018
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Libro
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valorización de subproductos agroindustriales /
Otros Autores: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
Libro
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valorización de subproductos agroindustriales /
Publicado 2018
Otros Autores: “...Cortés-Muñoz, Marianela...”
Libro
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales /
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