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Caracterisation d' agrégats protéiques et d'émulsions submicroniques prépares par homogénéisation à ultra-haute pression /
Thesis Book
2
Especialización inteligente : Una estrategia posible para Costa Rica /
by Cortés Muñoz, Marianela
Published 2021
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Book Chapter
3
Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la línea de producción de queso fresco y crema en la empresa Bella Vista y capacitación en buenas prácticas de Lechería a sus proveedores de leche /
by Cortés Muñoz, Marianela
Published 2004
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Thesis Book
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UCR desarrolló 75 iniciativas innovadoras para combatir los efectos de la pandemia /
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5
Los jóvenes más que un pasado tienen un futuro /
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6
Tendencias en la incorporación de nuevos ingredientes en la industria láctea /
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela...”
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Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales /
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
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Thesis Book
8
Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen /
by Fallas Rodríguez, Pilar
Published 2015
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
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9
Combinación de tecnologías de membranas para la purificación de L (+) - ácido láctico a partir de mosto de banano (Musa AAA, variedad Cavendish cultivar Gram naine) obtenido de un desecho agroindustrial /
by Murillo Viera, Esteban
Published 2013
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
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Thesis Book
10
Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado /
by Murillo González, Laura
Published 2013
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
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Thesis Book
11
El lado perverso del pura vida : nuestro freno diario para ser innovadores : Entrevista Marianela Cortés Muñóz, directora de Proinnova-UCR /
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
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Evaluación del potencial tecnofuncional del polvo de grillo (Acheta domesticus) como ingrediente para fortificación proteica de yogurt batido descremado /
by Cornejo Gómez, Diana 1997-
Published 2024
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
Thesis Book
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Queso Turrialba fresco tradicional : guía para su evaluación e identificación sensorial /
by Fallas Rodríguez, Pilar
Published 2017
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela...”
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14
Queso Turrialba fresco tradicional : guía de puntos clave para la construcción de un panel entrenado que evalúe su calidad sensorial /
by Fallas Rodríguez, Pilar
Published 2017
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela...”
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales /
Published 2018
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela editora...”
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valorización de subproductos agroindustriales /
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela 1976-...”
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valorización de subproductos agroindustriales /
Published 2018
Other Authors: “...Cortés-Muñoz, Marianela...”
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Bioplásticos y agroindustria : alternativas para la valoración de subproductos agroindustriales /
Other Authors: “...Cortés Muñoz, Marianela, 1976- ,...”
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