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1
Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae /
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2
Diseño de un sistema de control de calidad para el proceso de producción de láminas galvanizadas /
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3
Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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4
Extracción y evaluación de la caracterización química, reológica y funcional del hidrocoloide de la corteza interna del mozote (Triumfetta semitriloba) /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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5
Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano /
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6
Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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7
Establecimiento de las condiciones de elaboración de un jugo fermentable obtenido a partir del residuo del procesamiento de jugo de piña (Ananas comosus) por medio de un tratamiento enzimático combinado de pectinasas y celulasas /
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8
Obtención de un preparado de fibra con compuestos bioactivos a partir del subproducto derivado de la producción de jugo de zanahoria /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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9
Extracción de aceite de semilla de mora (Rubus adenotrichos), utilizando isopropanol como disolvente y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas, de calidad y estabilidad oxidativa /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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10
Evaluación de la extracción del xiloglucano de las semillas de tamarindo (Tamarindus indica) para la obtención de un hidrocoloide con potencial aplicación en la industria alimentaria /
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11
Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
by Barboza Alfaro, Fabiola
Published 2021
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12
Extracción y caracterización de los flavonoides obtenidos de la cáscara del fruto de cacao (Theobroma cacao L.) para su valorización /
by Arce Marín, Valeria 1992-
Published 2019
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13
Evaluación de las propiedades del subproducto industrial de semilla de mora molida y su uso como ingrediente en la elaboración de un producto horneado /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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14
Evaluación de las condiciones de proceso para la obtención de proteína unicelular de Candida utilis a partir de un subproducto de piña por fermentación en lote alimentado /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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15
Evaluación del efecto del tamaño de partícula y del nivel de sustitución con fibra de palmito sobre las propiedades de una pasta tipo "fettuccini" enriquecida con este ingrediente /
by Maroto Sánchez, Silvia 1991-
Published 2016
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16
Extracción y recuperación de aceite de semilla de guayaba (Psidium guajava L.) a nivel de laboratorio y evaluación de sus propiedades fisicoquímicas /
by Gutiérrez Coto, Paola
Published 2018
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17
Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides) /
by Rangel Mena, Valerie Dili
Published 2018
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18
Evaluación del proceso de extracción con soluciones de etanol, de un subproducto del procesamiento industrial de café, para obtener un extracto de antocianinas y ácido clorogénico /
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19
Evaluación de la extracción de pectina de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) y su caracterización /
Other Authors: “...Thompson Vicente, Eduardo 1959-...”
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20
Evaluación de las condiciones de extracción de la proteína de semillas de tamarindo (Tamarindus indica), su composición química y sus características funcionales tecnológicas para su valorización /
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