Desarrollo de una bebida de suero dulce derivado de la fabricación de queso fresco, fermentada con cultivos Lactobacillus helveticus y Streptococcus salivarius var thermophilus (TCC-20), adicionada con cultivos probióticos Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01 /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gutiérrez Font, Edgar (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2006.
Materias:	BEBIDAS SUERO DE QUESO BACTERIOLOGIA PROBIOTICOS ACIDO LACTICO > INVESTIGACIONES

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