Evaluación de la efectividad de un agente desinfectante utilizado en plantas procesadoras de carne /
Los productos cárnicos de consumo humano son un grupo de alimentos altamente perecederos. Los productores de estos deben implementar medidas de control del crecimiento de microorganismos relacionados con enfermedad humana debida al consumo de los mismos. En la actualidad no solamente se utilizan de...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2007.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Ver documento en repositorio |