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Improving the safety and stability of acid, acidified and water activity controlled foods produced by small-scale processors /
Bibliographic Details
Main Author:
Acosta Montoya, Oscar Gerardo
(Author, Autor/a)
Format:
Thesis
Book
Language:
English
Published:
2014.
Subjects:
CONTROL DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
>
CONTROL DE CALIDAD
ACIDIFICACION
>
EVALUACION
ALIMENTOS
>
ACTIVIDAD DEL AGUA
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
>
EVALUACION
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
>
PRUEBAS
Holdings
Description
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