Estudian desarrollo de bacteria contaminante en queso blanco /

Código QR

Estudian desarrollo de bacteria contaminante en queso blanco /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mata Hernández, Gerardo (Autor, Autor/a)
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	QUESOS MICROBIOLOGIA COSTA RICA

Ejemplares similares

Evaluacion del efecto del nitrato de potasio y la lisozima en la calidad microbiologica del queso blanco fresco elaborado a partir de leche cruda
por: Ramírez Castro, Sonia María, et al.
Publicado: (1995)

Evaluación microbiológica de tres marcas de quesos de cabra (Capra hircus) obtenidos de diferentes productos de Costa Rica /
por: Gallo Goñi, Leslie Raquel 1982-
Publicado: (2006)

Determinacion de coliformes totales y fecales en queso blanco suave y semiduro de consumo en Costa Rica /
por: Cordero Vargas, Jorge, et al.
Publicado: (1984)

Aspectos de la elaboración de queso blanco en Costa Rica
por: Mayorga Jiménez, Randall, et al.

¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
por: Madrid González, Francia Osiris

Aislamiento, identificación y caracterización de Listeria monocytogenes a partir de queso fresco "Tipo Turrialba" comercializado en el área metropolitana de San José, Costa Rica /
por: Rojas Saborío, Mariela 1983-
Publicado: (2008)

Análisis de la variación de microorganismos de deterioro en queso fresco costarricense a través del tiempo de almacenaje a 4°C y 10°C /
por: Gutiérrez Espinoza, Carmen Fabiola 1986-
Publicado: (2012)

Evaluación microbiológica en muestras de queso fresco de la zona de Santa Cruz de Turrialba /
por: Brenes Ballestero, Gabriela, et al.
Publicado: (2007)

Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /
por: Chacón Quirós, Lourdes 1992-
Publicado: (2019)

Como madurar quesos en forma artesanal en las zonas de altura de Costa Rica /
por: Yee Umaña, Mario, et al.
Publicado: (2004)

Estandarización del proceso de elaboración del queso blanco guatemalteco.
por: Álvarez Ríos, José Luis Ramón
Publicado: (1993)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
por: Tonello, Teresa de
Publicado: (1981)

Quesos: Tecnología y Control de Calidad /
por: Compaire Fernández, Carlos
Publicado: (1976)

Quesos del mundo
por: Nantet, Bernard
Publicado: (1994)

Condiciones higiénicas en la elaboración del queso producido a nivel artesanal en áreas rurales de Costa Rica /
por: Blanco Rojas, Alexis, et al.
Publicado: (1983)

Fabricación de quesos /
por: Scott, R.
Publicado: (1991)

Quesos del mundo /
por: Battistotti, Bruno, et al.
Publicado: (1985)

Análisis químico de quesos blancos producidos en Panamá
por: González Cerrud, Mirna Evelia
Publicado: (1983)

Quesos /
por: Ramírez, Yacksiry
Publicado: (2007)

Quesos: Como hacer quesos en los trópicos /
por: Andre Perritaz; [et. al]
Publicado: (1984)

Quesos : tecnología y control de calidad
por: Compaire Fernandez, Carlos, et al.
Publicado: (1976)

Fabricación de quesos
por: Rivas, José G.
Publicado: (1950)

Elaboración de queso fresco con vegetales
por: Salazar Sánchez, Ramiro, et al.
Publicado: (2008)

Evaluación de tres diferentes tipos de cultivos lácticos en las características físico-químicas y sensoriales del queso blanco.
por: Meléndez Hidalgo, Ana Beatriz, et al.
Publicado: (1994)

Quesos artesanales /
por: Battro, Pablo
Publicado: (2010)

Evaluación de variaciones en la manufactura de queso blanco y determinación de su vida como queso fresco utilizando análisis sensorial y un parámetro químico.
por: Jiménez Montero, Silvia Eugenia
Publicado: (1994)

Elaboración de queso tipo suizo : guía del participante
Publicado: (2000)

Fabricación de queso /
por: Scott, R.
Publicado: (1991)

Fabricación de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Fabricación de queso /
por: Robinson R.K.
Publicado: (2002)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra /
por: Scholz, Wolfgang
Publicado: (1997)

Comercializacion de "quesos blancos populares" en la Gran Area Metropolitana : un caso práctico en la Empresa Alimentos Vitola S.A. /
por: Porras Arce, Paulina 1966-
Publicado: (1994)

Recientes progresos en la tecnología del queso /
por: Kosikowski, Frank, et al.
Publicado: (1958)

Elaboración de queso Cheddar y queso tipo Gouda (Romano "Caprino") para la Escuela Centroamericana de Ganadería /
por: Víquez Víquez, Olga Martha, et al.
Publicado: (1988)

Efecto de dos tipos de empaque y tres temperaturas de almacenamiento sobre el comportamiento de bacterias patógenas e indicadoras de higiene presentes en el queso fresco tipo ''Turrialba'' /
por: Hernández Arias, Laura, et al.
Publicado: (2000)

Población de staphylococcus en quesos blancos
por: Thomas H., Clotilde D.
Publicado: (1977)

Quesos: queso campesino pasteurizado y queso campesino molido
por: Muñoz, L.C.
Publicado: (1984)

Desarrollo de una formulación alternativa para un condimento de queso con especias /
por: Cordero Gamboa, Gendi 1980-
Publicado: (2008)

Cómo hacer queso en casa
por: Cantœ Villarreal, María Cristina
Publicado: (1975)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra
por: Scholz, W.
Publicado: (1997)