Estudian desarrollo de bacteria contaminante en queso blanco /

QR Code

Estudian desarrollo de bacteria contaminante en queso blanco /

Bibliographic Details
Main Author:	Mata Hernández, Gerardo (Author, Autor/a)
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	QUESOS MICROBIOLOGIA COSTA RICA

Similar Items

Evaluacion del efecto del nitrato de potasio y la lisozima en la calidad microbiologica del queso blanco fresco elaborado a partir de leche cruda
by: Ramírez Castro, Sonia María, et al.
Published: (1995)

Evaluación microbiológica de tres marcas de quesos de cabra (Capra hircus) obtenidos de diferentes productos de Costa Rica /
by: Gallo Goñi, Leslie Raquel 1982-
Published: (2006)

Determinacion de coliformes totales y fecales en queso blanco suave y semiduro de consumo en Costa Rica /
by: Cordero Vargas, Jorge, et al.
Published: (1984)

Aspectos de la elaboración de queso blanco en Costa Rica
by: Mayorga Jiménez, Randall, et al.

¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
by: Madrid González, Francia Osiris

Aislamiento, identificación y caracterización de Listeria monocytogenes a partir de queso fresco "Tipo Turrialba" comercializado en el área metropolitana de San José, Costa Rica /
by: Rojas Saborío, Mariela 1983-
Published: (2008)

Análisis de la variación de microorganismos de deterioro en queso fresco costarricense a través del tiempo de almacenaje a 4°C y 10°C /
by: Gutiérrez Espinoza, Carmen Fabiola 1986-
Published: (2012)

Evaluación microbiológica en muestras de queso fresco de la zona de Santa Cruz de Turrialba /
by: Brenes Ballestero, Gabriela, et al.
Published: (2007)

Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /
by: Chacón Quirós, Lourdes 1992-
Published: (2019)

Como madurar quesos en forma artesanal en las zonas de altura de Costa Rica /
by: Yee Umaña, Mario, et al.
Published: (2004)

Estandarización del proceso de elaboración del queso blanco guatemalteco.
by: Álvarez Ríos, José Luis Ramón
Published: (1993)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
by: Tonello, Teresa de
Published: (1981)

Quesos: Tecnología y Control de Calidad /
by: Compaire Fernández, Carlos
Published: (1976)

Quesos del mundo
by: Nantet, Bernard
Published: (1994)

Condiciones higiénicas en la elaboración del queso producido a nivel artesanal en áreas rurales de Costa Rica /
by: Blanco Rojas, Alexis, et al.
Published: (1983)

Fabricación de quesos /
by: Scott, R.
Published: (1991)

Quesos del mundo /
by: Battistotti, Bruno, et al.
Published: (1985)

Análisis químico de quesos blancos producidos en Panamá
by: González Cerrud, Mirna Evelia
Published: (1983)

Quesos /
by: Ramírez, Yacksiry
Published: (2007)

Quesos: Como hacer quesos en los trópicos /
by: Andre Perritaz; [et. al]
Published: (1984)

Quesos : tecnología y control de calidad
by: Compaire Fernandez, Carlos, et al.
Published: (1976)

Fabricación de quesos
by: Rivas, José G.
Published: (1950)

Elaboración de queso fresco con vegetales
by: Salazar Sánchez, Ramiro, et al.
Published: (2008)

Evaluación de tres diferentes tipos de cultivos lácticos en las características físico-químicas y sensoriales del queso blanco.
by: Meléndez Hidalgo, Ana Beatriz, et al.
Published: (1994)

Quesos artesanales /
by: Battro, Pablo
Published: (2010)

Evaluación de variaciones en la manufactura de queso blanco y determinación de su vida como queso fresco utilizando análisis sensorial y un parámetro químico.
by: Jiménez Montero, Silvia Eugenia
Published: (1994)

Elaboración de queso tipo suizo : guía del participante
Published: (2000)

Fabricación de queso /
by: Scott, R.
Published: (1991)

Fabricación de queso
by: Scott, R.
Published: (1998)

Fabricación de queso /
by: Robinson R.K.
Published: (2002)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra /
by: Scholz, Wolfgang
Published: (1997)

Comercializacion de "quesos blancos populares" en la Gran Area Metropolitana : un caso práctico en la Empresa Alimentos Vitola S.A. /
by: Porras Arce, Paulina 1966-
Published: (1994)

Recientes progresos en la tecnología del queso /
by: Kosikowski, Frank, et al.
Published: (1958)

Elaboración de queso Cheddar y queso tipo Gouda (Romano "Caprino") para la Escuela Centroamericana de Ganadería /
by: Víquez Víquez, Olga Martha, et al.
Published: (1988)

Efecto de dos tipos de empaque y tres temperaturas de almacenamiento sobre el comportamiento de bacterias patógenas e indicadoras de higiene presentes en el queso fresco tipo ''Turrialba'' /
by: Hernández Arias, Laura, et al.
Published: (2000)

Población de staphylococcus en quesos blancos
by: Thomas H., Clotilde D.
Published: (1977)

Quesos: queso campesino pasteurizado y queso campesino molido
by: Muñoz, L.C.
Published: (1984)

Desarrollo de una formulación alternativa para un condimento de queso con especias /
by: Cordero Gamboa, Gendi 1980-
Published: (2008)

Cómo hacer queso en casa
by: Cantœ Villarreal, María Cristina
Published: (1975)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra
by: Scholz, W.
Published: (1997)