Evaluación de las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos para la elaboración de una bebida de kéfir de agua /
Este proyecto tuvo como objetivo evaluar las condiciones de fermentación de una comunidad de microorganismos simbióticos mediante un estudio de la cinética de reacción para la elaboración de una bebida de kéfir de agua. Para ello se llevaron a cabo cuatro etapas experimentales donde la primera...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, [Costa Rica],
2023.
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| Materias: |