Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de soya.

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Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de soya.

Plantea la formulacion para elaborar frutas confitadas que logre igualar o superar las caracteristicas organolépticas de los productos que se consumen en el ercado nacional.

Bibliographic Details
Main Author:	Oconor Mendoza, Johana
Other Authors:	Tutor: Talleno, Helia
Format:	Thesis Book
Language:	Undetermined Spanish
Published:	Managua UNI 2008
Subjects:	GALLETAS- DULCES HARINA DE SOYA ESTUDIO TECNICO ANALISIS FINANCIERO

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