Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.

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Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.

Bibliographic Details
Main Author:	Cuque Rafael, Flavio Enrique
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1999.
Subjects:	ALIMENTOS TEXTURIZADOS INDUSTRIA DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
Online Access:	Texto completo

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