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141
Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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142
Sensory characterization of Merlot wine produced with different extended maceration periods applying rapid methods (Flash Profile, Sorted Napping® and Free Sorting) /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS METODOS...”
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Comparación del análisis tradicional de la escala hedónica de 9 puntos, que da resultados sesgados, con un nuevo tipo de análisis basado en la teoría de detección de señales llamado el índice R para ordenamiento /
por Jara Solís, Fiorela
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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144
Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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145
Cheese powder as an ingredient in reduced salt dry fermented sausages : effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and λ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages /
por Araya Morice, Adriana 1986-
Publicado 2017
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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146
Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS METODOLOGIA...”
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147
Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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148
Evaluación de la post-acidificación del yogurt líquido de fresa durante el almacenamiento y su efecto en el agrado del consumidor /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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149
Le fromage / coordonné par André Eck
Materias: “.... EVALUACIÓN SENSORIAL -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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150
Comportamiento de la población adulta hacia productos procesados reducidos en sodio en el Área Metropolitana de San José, en el año 2022 /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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151
Descripción de la situación actual sobre el uso y consumo, perfil sensorial y grado de aceptación del queso seco tradicional elaborado en la región Huetar Norte y región Chorotega de Costa Rica /
por Solís Bravo, Adriana 1987-
Publicado 2016
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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152
Desarrollo de una bebida a base de suero lácteo fermentado con cultivos probióticos /
por Giutta Méndez, María
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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153
Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura /
por Crespo Llobet, Melissa 1995-
Publicado 2019
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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154
Estimación de la vida útil de pulpa congelada de naranja Citrus sinensis producida por una industria costarricense /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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155
Evaluación de la estabilidad elagitaninos y antocianinas, en mora deshidratada (Rubus adenotrichos) durante el almacenamiento y determinación de la vida útil del producto /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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156
Desarrollo de dos licores a partir de la mezcla de frutas mediante el método de maceración /
por Coto Calvo, Cristina 1989-
Publicado 2014
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL...”
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157
Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de gluten /
por Alfaro Chaves, Wendy Gabriela
Publicado 2016
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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158
Análisis del comportamiento de la persona consumidora adolescente hacia productos procesados modificados en azúcar agregada que permita la orientación hacia mejores decisiones de consumo, en el Área Metropolitana de San José, en el año 2023 /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción : Manuel Alcalá Aguilera
Materias: “...1. EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS 2. ALIMENTOS - ANÁLISIS 3. CONTROL DE CALIDAD 4. NORMAS ISO 5...”
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160
Determinación de la viabilidad técnica del mejoramiento del valor nutritivo de las “galletas punto rojo” de la panadería “La Academia Pan de Luz” de SIFAIS al disminuir su contenido de grasa y azúcar y al añadir fibra /
por Sánchez Cubillo, Melissa 1997-
Publicado 2023
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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