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Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /
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Efecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de leche /
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Elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) y de los procedimientos estándar de limpieza y desinfección (SSOP), así como la implementación y verificación del SSOP de superficies en contacto directo con el alimento para los moldes de desuerado, relacionados con la línea de producción de queso fresco, tipo Crottin en el módulo de lácteos de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata /
por Quesada Rojas, Carolina
Publicado 2007
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Evaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración /
por Jiménez Goebel, Cristina 1983-
Publicado 2011
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Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado /
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Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra /
por Malavassi Conejo, Pamela
Publicado 2018
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Evaluación de biotipos de canales comerciales ovinas conforme al mercado costarricense /
por Montero Salas, Daniela 1993-
Publicado 2020
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Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas /
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Caracterización del perfil de ácidos grasos, y calidad física y microbiológica del huevo de gallina en tres diferentes sistemas de alojamiento : jaula, piso y con acceso a pastoreo /
por Chavarría Zamora, Sianny
Publicado 2018
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Análisis de las características físicas, químicas y sensoriales de la carne proveniente de aves reproductoras pesadas, así como de su potencial técnico como materia prima /
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Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada /
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Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales /
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Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa /
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Características fisicoquímicas y sensoriales de leches saborizadas elaboradas con leche caprina y bovina = Physicochemical and sensory characteristics of flavored milks made with goat and bovine milk /
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Revista
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Estudio del efecto de consumo de ptaquilósido del helecho macho Pteridium caudatum (L.) Maxon, en la calidad e inocuidad de la producción de leche, de hatos ubicados en dos fincas lecheras del cantón de Coto Brus, Puntarenas, Costa Rica /
por Burgos Álvarez, Daniela 1992-
Publicado 2020
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La biotoxina ptaquilósido en helechos del género Pteridium = Ptaquiloside biotoxin in ferns of the genus Pteridium /
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Revista
37
Población de lombrices (Oligochaeta:Annelida) en una finca con bovinos lecheros, en Costa Rica /
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Artículo
38
Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba) /
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Artículo
39
Efecto del alojamiento de las gallinas (pastoreo, piso y jaula) sobre ácidos grasos, consumo, y percepción sensorial de sus huevos /
por Chavarría Zamora, Sianny
Publicado 2021
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40
Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba) /
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