Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

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Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries /

Bibliographic Details
Main Author:	Fito Maupoey, Pedro (Editor)
Other Authors:	Chiralt, Amparo (Editor, Editor/a), Barat Baviera, José Manuel (Editor, Editor/a), Spiess, Walter E. L. (Editor, Editor/a), Behsnilian, Diana (Editor, Editor/a)
Format:	Book
Language:	English
Published:	Lancaster, Pensilvania : Technomic Publishing Co., INC., c2001.
Series:	Food preservation technology series / series editor Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Subjects:	DESHIDRATACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS > METODOS

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