Fabricacion de pan

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Fabricacion de pan

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cauvain, S.P.
Otros Autores:	Young, L.S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, c1998
Materias:	PANIFICACION CALIDAD PROCESAMIENTO COMPOSICION APROXIMADA MASA DE PANADERIA FERMENTACION MADURACION CEREALES VALOR NUTRITIVO EQUIPO PRESERVADORES

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