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Química de alimentos :
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Química de alimentos : manual de laboratorio /
Bibliographic Details
Main Author:
Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Other Authors:
Bolaños V., Nuria
,
Lutz C., Giselle
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
San José :
Editorial de la Universidad de Costa Rica ,
2003.
Edition:
1a. ed.
Subjects:
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PROTEÍNAS
ENZIMAS
PRODUCTOS DE LA CARNE
MARISCOS
PRODUCTOS LÁCTEOS
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FRUTAS
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AGUA
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