Showing 1 - 20 results of 20 for search 'Vargas Aguilar, Pedro', query time: 0.03s Refine Results
1
Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí : propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria
Article
2
Harinas y almidones de yuca, ñame, camote y ñampí : propiedades funcionales y posibles aplicaciones en la industria alimentaria = Cassava, yam, sweet potato and ñampi starch : functional properties and possible applications in the food industry /
Article
3
Efecto de la aplicación de cuatro ácidos orgánicos y de un detergente neutro sobre la carga microbiana total y Escherichia coli en broza del café costarricense /
Article
4
Estudio preliminar del contenido de pectina en citricos de la Estacion Experimental Fabio Baudrit a diferentes estados de madurez /
Ver documento en repositorio
Thesis Book
5
Técnicas de panificación y repostería : una visión general para el buen trabajo en la panadería /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Book
6
Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica /
Ver artículo en línea
Article
7
Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA) /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Article
8
Bacteriocinas : sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Article
9
Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Article
10
Qué más ocultan las proteínas de la leche? /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Article
11
Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
12
Evaluación de las condiciones de proceso de flor de itabo (Yucca elephantipes) para la obtención de una infusión con capacidad antioxidante /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
13
Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta) /
by López Marín, Raquel 1985-
Published 2011
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
14
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
15
Aplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia prima /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
16
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente /
by Cortés Sequeira, Elena
Published 2015
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
17
Evaluación de la funcionalidad del almidón de tres variedades de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K) en productos alimenticios, según sus características fisicoquímicas y térmicas /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
18
Desarrollo de una masa para pizza enriquecida con fibra, proveniente del salvado de arroz generado como subproducto durante el procesamiento del grano de arroz entero /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
19
Estudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacaste /
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
20
Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos /
by Villalta Medina, Krisia 1990-
Published 2016
Other Authors: “...Vargas Aguilar, Pedro Oscar 1959-...”
Ver documento en repositorio
Thesis Book
Search Tools: Get RSS Feed — Email this Search