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Caracterización y determinación del potencial aterogénico de quesos producidos en Costa Rica /
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Estabilidad oxidativa del aceite de palma durante el proceso de refinación industrial en Costa Rica /
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Obtención de preparados enzimáticos en polvo a partir de páncreas de cerdo /
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Obtención de un emulsificante tipo acilglicerol por hidrólisis enzimática de aceite de coquito con un preparado de lipasa pancreática porcina /
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Efecto antimicrobiano de extractos de semillas de cítricos y su efecto sobre la calidad del camarón fresco /
por Arias Rosabal, María Elizabeth
Publicado 1995
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Efecto de ciclos repetidos de congelación y descongelación sobre lacalidad de las barritas de pescado elaboradas con fauna acompanante del camaron, medición de su agrado por parte de los consumidores y estimacion de su precio. /
por García Calcaneo, Hazel
Publicado 1994
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Estudio de aceites, grasas y otros derivados producidos y/o comercializados en Costa Rica considerando índices de aterogenicidad, índices de caracterización, índices de posible deterioro y etiquetado /
por Castro Bolaños, Montserrat
Publicado 2004
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Recomendación de los métodos analíticos para el establecimiento de un reglamento técnico en la caracterización de los jugos de naranja /
por Vargas Avila, Ana Yansy
Publicado 1999
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29
Evaluación de la calidad física y microbiológica de los huevos tratados con disoluciones de silicato de sodio y frutiver durante su almacenamiento bajo condiciones ambientales /
por Chanto Chacón, Johana
Publicado 2002
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30
Evaluación del efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluida /
por Vázquez Rodríguez, Catalina
Publicado 2001
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Evaluación del efecto de las operaciones de descremado y deslactosado sobre la pérdida de lisina disponible en la leche en polvo /
por Blanco González, Angie Mariela
Publicado 2001
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Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado /
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33
Desarrollo de un método de análisis para la cuantificación de ácidos clorogénicos en café /
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34
Composición química del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea) y evaluación de su calidad física y microbiológica durante su almacenamiento /
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